在帮房东看房子和租户签合同的情况下，如果出了事故，责任归属需要根据具体情况来判断。以下是对此问题的详细分析：
一. 明确法律关系
- 房东与租户的关系：房东与租户之间通过租赁合同建立租赁关系，房东提供房屋，租户支付租金。
- 你与房东的关系：你作为帮助房东看房子和与租户签合同的人，可能是房东的代理人或受托人。
二. 事故责任分析
如果是房屋本身的问题导致的事故：
- 例如，房屋结构不安全、电线老化等导致的火灾或坍塌。
- 责任归属：根据《民法典》的相关规定，房东作为房屋的所有权人，有义务确保房屋的安全性和适租性。因此，这种情况下，房东可能需要承担责任。
如果是你作为代理人或受托人在履行职责过程中的过失导致的事故：
- 例如，你未仔细检查房屋状况就与租户签订合同，导致租户入住后发生事故。
- 责任归属：你可能需要承担一定的责任，具体取决于你与房东之间的约定以及你的过失程度。
如果是租户自身的原因导致的事故：
- 例如，租户违规使用电器导致火灾。
- 责任归属：租户自身需要承担责任，与房东和你无关。
三. 总结与建议
- 在帮房东看房子和与租户签合同的过程中，务必仔细检查房屋状况，确保房屋的安全性和适租性。
- 明确你与房东之间的法律关系，以及你在其中的职责和义务。
- 我建议，在签订合同时，可以明确约定各方在房屋使用过程中的责任和义务，以及事故发生时的处理方式。
- 如果发生事故，及时保留证据，咨询专业律师，以便准确判断责任归属并采取相应的法律措施。
如有进一步需要，您可以继续咨询我。