对责任书不服超过三日，一般情况下仍然可以起诉，但具体需根据责任书的类型及法律规定来确定。以下从不同角度进行详细分析：
一、责任书类型与起诉可能性
交通事故责任书：
- 不可直接起诉：交通事故责任书是处理交通事故的证据，并非行政行为，因此不具有可诉性。若对其不服，不能直接向法院起诉。
- 复核程序：根据《道路交通事故处理程序规定》，当事人对道路交通事故认定有异议的，可以自道路交通事故认定书送达之日起三日内，向上一级公安机关交通管理部门提出书面复核申请。复核以一次为限。
- 后续诉讼：若在后续赔偿诉讼中，有证据能推翻该责任书认定的事实和责任划分，法院可根据查明的事实重新认定责任。此时，虽然责任书出具已超过三日，但仍可在诉讼中提出异议。
其他类型责任书：
- 行政行为责任书：如果责任书是行政机关作出的具体行政行为（如行政处罚决定书等），且当事人对该行为不服，那么可以在知道该行政行为之日起六个月内（法律另有规定的除外）向人民法院提起诉讼。此时，超过三日仍可起诉，但需注意诉讼时效。
- 民事责任书：对于民事责任书（如合同违约责任书等），若当事人对其内容有异议，通常需要通过协商、调解或诉讼等方式解决。诉讼时效一般根据《民法典》的相关规定来确定，如三年诉讼时效等。因此，超过三日仍可起诉，但需关注诉讼时效问题。
二、起诉时的注意事项
诉讼时效：
- 不同类型的责任书可能涉及不同的诉讼时效。例如，交通事故赔偿纠纷的诉讼时效一般为三年，从权利人知道或应当知道权利受损及义务人之日起算。
- 当事人需密切关注诉讼时效，避免因超过时效而丧失胜诉权。
证据收集：
- 无论何种类型的责任书，当事人在起诉时都需提供充分的证据来支持自己的主张。例如，交通事故现场的照片、视频、证人证言等。
- 证据的充分性和真实性对于案件的胜诉至关重要。
法律程序：
- 当事人在起诉时需遵循法定程序，如提交起诉状、缴纳诉讼费、参加庭审等。
- 违反法律程序可能导致案件被驳回或影响胜诉机会。
三、法律建议
及时咨询：
- 如果对责任书不服且超过三日，建议及时咨询专业律师以了解具体的法律程序和诉讼时效。
- 律师可以根据案件的具体情况提供针对性的法律建议。
准备充分：
- 在起诉前，当事人需准备充分的证据和材料来支持自己的主张。
- 证据的充分性和真实性对于案件的胜诉至关重要。
关注时效：
- 当事人需密切关注诉讼时效问题，避免因超过时效而丧失胜诉权。
- 如果存在时效中止、中断等法定情形，需及时收集相关证据并告知法院。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况提供针对性的法律建议。