关于您提出的“如何写不赡养老人的协议”这一问题，我必须首先明确指出，不赡养老人的协议在法律上是无效的，且违背了社会公德和伦理道德。赡养老人是每个子女的法定义务，也是中华民族的传统美德，不应通过任何形式的协议来免除或规避。
如果您或您的家庭成员在赡养老人方面遇到了困难或争议，我建议您采取以下合法且合理的途径来解决：
家庭协商：首先，家庭成员之间应进行坦诚的沟通，共同商讨如何更好地赡养老人。可以制定一个详细的赡养计划，包括生活费用的分担、照顾时间的安排等，以确保老人得到妥善的照顾。
寻求社区或村委会帮助：如果家庭内部协商无果，可以寻求所在社区或村委会的调解和帮助。他们可以提供中立的意见和建议，协助家庭成员达成共识。
法律途径：在极端情况下，如果家庭成员之间无法就赡养老人问题达成一致，且老人的权益受到严重侵害，可以考虑通过法律途径来解决。但请注意，法律途径应作为最后的选择，且应确保老人的合法权益得到保护。
至于您提到的“儿女不赡养老人协议书”的示例，我必须强调，这样的协议是不合法的，也不应被鼓励或实施。相反，我们应该倡导和践行尊老爱幼、赡养老人的传统美德，共同营造一个和谐、温馨的家庭环境。
最后，我建议您和您的家庭成员重新审视赡养老人的问题，以合法、合理、有爱的方式来解决，确保老人能够安享晚年。如果您需要进一步的法律咨询或帮助，请咨询专业的法律人士或相关机构。