兼职签外包合同是合法且常见的做法，这主要基于劳务关系的法律性质以及合同对双方权益的保障作用。以下从不同角度为您详细分析：

一、法律层面：劳务关系与合同签订

从法律层面看，兼职人员与企业之间通常构成劳务关系，而非劳动关系。劳务关系中，双方的权利义务主要依据合同约定，不受劳动法中关于劳动关系规定的严格限制。因此，签订外包合同是可行的，也是保障双方权益的有效方式。

二、企业角度：降低成本与风险

对于企业而言，与兼职人员签订外包合同具有诸多好处：

1. 降低成本：企业无需像对待全职员工那样承担诸多法定责任和义务，如缴纳社保、提供福利待遇等，从而降低了用人成本。
2. 降低风险：外包合同可以明确双方的权利义务，减少因工作纠纷而引发的法律风险。例如，合同中可以约定工作范围、质量标准、报酬金额及支付时间等关键事项，避免日后产生争议。

三、兼职人员角度：保障权益与明确责任

对于兼职人员来说，签订外包合同同样具有重要意义：

1. 保障权益：合同可以明确兼职人员的工作内容、报酬支付方式等关键事项，确保兼职人员能够获得应有的报酬和权益。
2. 明确责任：合同中可以约定违约责任等内容，使兼职人员在工作中更加谨慎，避免因疏忽或故意行为而承担不必要的法律责任。

四、合同签订注意事项

在签订外包合同时，双方都应仔细审查合同条款，确保合同的合法性和有效性。以下是一些需要注意的事项：

1. 明确工作范围和质量标准：合同中应详细约定兼职人员的工作范围和质量标准，避免因工作不明确而产生的纠纷。
2. 约定报酬金额及支付时间：合同中应明确报酬金额及支付时间，确保兼职人员能够按时获得报酬。
3. 规定违约责任：合同中应约定违约责任等内容，使双方在违约时能够承担相应的法律责任。
4. 符合法律法规：合同内容必须符合法律法规的规定，不得存在违法违规条款。例如，合同中不能约定违法的劳动内容或侵犯劳动者基本权益的条款。

五、特殊情况下的合同签订

对于短期、临时性且工作内容简单的外包兼职，虽然法律未强制要求签合同，但建议签订书面协议。协议可明确工作内容、报酬支付、工作时间等关键信息，当出现纠纷时，能作为证据维护双方权益。若外包兼职工作周期较长、涉及商业秘密或知识产权等复杂问题，签订合同则十分必要。合同应详细约定保密条款、知识产权归属等内容，避免日后产生法律风险。

总结来看，兼职签外包合同是合法且常见的做法，但需谨慎对待合同签订过程。如果您在兼职过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。