针对您提出的“乘客开门磕摔路人，乘客不赔怎么办”的问题，这是一个涉及法律责任和赔偿处理的问题，我将结合相关法律法规和实际操作流程，为您提供详细解答。

首先，我们需要明确事故责任划分。根据《道路交通安全法实施条例》的相关规定，如果乘客在机动车道上从机动车左侧开启车门，导致路人磕摔，那么该乘客应承担事故的主要责任。但如果车辆是违规停靠，且驾驶人员存在疏忽或不当操作，那么驾驶员和开门乘客可能都需要承担责任。

接下来，针对乘客不赔的情况，您可以采取以下步骤来维护自己的权益：

1. 收集证据：

   • 现场照片：拍摄事故现场的照片，包括车辆停放位置、车门开启情况、路人受伤情况等。
   • 医疗记录：保存路人的医疗诊断证明、治疗费用发票等相关医疗记录。
   • 证人证言：如果有目击者，可以请其提供证言或联系方式，以便后续调查。

2. 与乘客协商：

   • 在收集到足够证据后，您可以尝试与乘客进行协商，要求其承担相应的赔偿责任。
   • 协商时，可以出示相关证据，并明确说明乘客的责任和应承担的赔偿金额。

3. 向保险公司索赔（如适用）：

   • 如果车辆有投保相关保险（如第三者责任险），您可以向保险公司提出索赔申请。
   • 提交索赔申请时，需要附上相关证据材料，如事故现场照片、医疗记录等。
   • 保险公司会根据保险合同条款和事故责任划分来决定是否赔偿以及赔偿金额。

4. 申请仲裁或调解：

   • 如果与乘客协商无果，且保险公司也拒绝赔偿，您可以考虑向保险监管部门或仲裁机构申请仲裁或调解。
   • 仲裁或调解过程中，您需要提供相关证据材料，并阐述自己的诉求和理由。

5. 向法院起诉：

   • 如果仲裁或调解也无法解决问题，您可以向当地法院提起诉讼。
   • 起诉时，需要提交起诉状和相关证据材料，并按照法院的要求参加庭审。
   • 法院会根据事实和法律规定来判决乘客是否应承担赔偿责任以及赔偿金额。

在整个过程中，我建议您保持冷静和理性，依法维护自己的权益。同时，也可以咨询专业律师的意见，以便更好地处理这个问题。希望这些建议能对您有所帮助。