项目施工方挖断甲方电缆，应赔偿修复电缆的直接费用和因断电导致的间接损失。具体分析如下：

一. 施工挖断电缆的赔偿责任

1. 赔偿责任的法律依据：根据《民法典》的相关规定，因施工等行为造成他人财产损害的，施工方应承担侵权责任。在项目施工中，若施工方挖断了甲方的电缆，即构成了对甲方财产的损害，因此施工方应承担相应的赔偿责任。
2. 赔偿范围：赔偿范围包括修复电缆的直接费用，如购买新电缆、聘请专业人员进行修复施工等所需的费用，以及因断电导致的间接损失，如生产经营损失等。这些费用的计算，通常依据损失发生时的市场价格或其他合理方式进行。

二. 施工挖断电缆的侵权责任判定

1. 侵权责任判定的法律依据：《民法典》第一千二百五十八条明确规定，在公共场所或道路上进行挖掘、修缮安装地下设施等活动时，若施工人未设置明显标志和采取安全措施，导致他人损害的，应当承担侵权责任。
2. 过错推定原则：此责任的判定采用过错推定原则，即除非施工人能够证明其已经设置了明显标志并采取了足够的安全措施，否则将被视为有过错并需承担赔偿责任。

三. 赔偿处理建议

1. 立即停工并联系抢修：施工挖断电缆时，施工单位应立即停止施工，并迅速联系电缆所属单位或相关管理部门，报告事故情况，积极配合抢修工作。
2. 评估损失并准备赔偿：在抢修的同时，施工单位应评估损失情况，包括直接损失和间接损失，并准备相应的赔偿事宜。
3. 协商解决：建议施工方与甲方进行友好协商，就赔偿事宜达成一致意见。若协商不成，甲方可通过法律途径维护自身权益。

综上所述，项目施工方挖断甲方电缆，应依据《民法典》的相关规定，赔偿修复电缆的直接费用和因断电导致的间接损失。同时，施工方应确保施工区域有清晰可见的警示标志，并采取必要的防护措施，以预防类似事故的再次发生。如有进一步需要，您可以继续咨询我。