若职务侵占金额不够三万元，未达到职务侵占罪的立案标准，公安机关解除取保候审的方式通常为直接解除，并会出具相应的法律文书。以下从不同角度为你详细分析：

法律依据与立案标准

根据《中华人民共和国刑法》及相关司法解释，职务侵占罪的立案标准通常与侵占的财物数额有关。一般来说，职务侵占罪的立案标准为侵占公司、企业或其他单位财物价值达到一定数额，这个数额在不同地区可能有所差异，但通常三万元是一个较为常见的参考标准（具体以当地规定为准）。若侵占金额未达到此标准，则不构成职务侵占罪，公安机关在侦查过程中若发现这一情况，通常会考虑解除取保候审措施。

公安机关解除取保候审的方式

1. 直接解除：

   • 当公安机关经过侦查，确认犯罪嫌疑人的行为不构成犯罪，或者犯罪情节显著轻微、危害不大，不认为是犯罪时，会直接解除取保候审措施。
   • 在此情况下，公安机关会出具《解除取保候审决定书》，并通知犯罪嫌疑人及其所在单位或居住地的公安机关。

2. 变更强制措施：

   • 虽然在此案例中，由于金额不够三万元，不太可能涉及变更强制措施为逮捕等情况，但理论上，如果公安机关在侦查过程中发现新的证据或情况，认为需要变更强制措施，也会按照法定程序进行。
   • 不过，就本题而言，更可能的是直接解除取保候审。

解除取保候审后的处理

• 无罪处理：若公安机关确认犯罪嫌疑人的行为不构成犯罪，解除取保候审后，通常不会对犯罪嫌疑人采取进一步的刑事措施。
• 行政处罚或其他处理：虽然不构成刑事犯罪，但犯罪嫌疑人的行为可能违反了公司、企业的内部规定或相关行政法规，因此可能面临行政处罚或其他处理。不过，这属于另一法律范畴，与刑事取保候审的解除无直接关联。

注意事项与建议

• 保持沟通：在取保候审期间，犯罪嫌疑人应保持与公安机关的沟通，及时了解案件进展和自身权利义务。
• 遵守规定：取保候审期间，犯罪嫌疑人需遵守相关规定，如不得离开指定居住地、不得干扰证人作证等。
• 法律咨询：若对解除取保候审的程序或后续处理有疑问，建议及时咨询专业律师，以维护自身合法权益。

作为汪浩律师，我提醒你，每个案件的具体情况都有所不同，公安机关的处理方式也可能因案件性质、证据情况等因素而有所差异。因此，若你或他人面临类似情况，建议直接向我咨询，以便获得更具体、更专业的法律建议。