当消费者在食品中发现老鼠屎时，这明显表明该食品存在严重的质量问题，违反了《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，消费者有权要求赔偿。 以下是针对此问题的详细法律分析：
一、食品生产经营者的法律责任
行政处罚：
- 根据《食品安全法》的相关规定，食品生产经营者若生产或销售含有异物（如老鼠屎）的食品，将面临严厉的行政处罚。
- 处罚措施包括没收违法所得和违法经营的食品、食品添加剂，以及用于违法经营的工具、设备、原料等物品，并处以罚款。罚款金额根据违法经营的食品货值金额确定，不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
- 对于情节严重的违法行为，还将吊销其食品生产或经营许可证，取消其食品生产经营资格。
刑事责任：
- 若食品生产经营者的行为导致了消费者人身严重损害，如食物中毒或其他严重食源性疾病，可能触犯《刑法》中的生产、销售不符合安全标准的食品罪。
- 根据《刑法》规定，此类犯罪行为将受到相应的刑事处罚，包括有期徒刑、拘役和罚金等。
二、消费者的赔偿权利
一般赔偿：
- 消费者有权要求经营者退还购买该食品的费用，即退款。
- 消费者还可以要求赔偿因食用该食品导致的实际损失，如医疗费用、误工费用等。
惩罚性赔偿：
- 除了一般赔偿外，根据《食品安全法》的规定，消费者还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。
- 计算公式：若选择价款十倍赔偿，则赔偿金额 = 食品价款 × 10；若选择损失三倍赔偿，则赔偿金额 = 实际损失 × 3。增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计算。
- 需要注意的是，如果食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵，则不适用此惩罚性赔偿条款。
三、消费者的维权途径
保留证据：
- 消费者应妥善保存购买凭证、食品照片、就医证明等相关证据，以便在需要时提供证明。
与商家协商：
- 首先尝试与商家进行协商，寻求赔偿和解。在协商过程中，消费者可以明确提出自己的赔偿要求，并要求商家给出合理的解决方案。
投诉举报：
- 若协商无果，消费者可以拨打全国统一的食品药品监督管理部门投诉举报电话“12331”，或消费者权益保护热线“12315”进行投诉举报。
- 同时，消费者也可以向消费者协会或有关行政部门进行投诉，寻求进一步的帮助和支持。
法律途径：
- 如果协商和投诉均无效，消费者可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。在诉讼过程中，消费者需要提供充分的证据来证明自己的主张，并接受法院的判决。
建议：作为消费者，在遇到此类问题时，应首先保留好相关证据，然后尝试与商家协商解决。若协商无果，应及时向相关部门投诉举报或寻求法律帮助。同时，也建议食品生产经营者严格遵守相关法律法规，确保食品安全，避免类似事件的发生。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。