针对您提出的“烧烤店损失如何处理”的问题，这确实是一个涉及多方面法律责任和实际操作的问题。以下是我为您详细梳理的处理流程和建议：
一、明确损失类型及责任方
首先，需要明确烧烤店所遭受的损失类型，比如是顾客受伤导致的医疗费用、财产损失，还是店铺设施被破坏等。同时，要确定造成这些损失的责任方，是顾客、第三方（如高空抛物者）还是店铺自身管理不善。
二、针对不同责任方的处理措施
顾客责任：
- 如果损失是由顾客的不当行为（如醉酒闹事）造成的，店铺应首先确保现场安全，避免事态扩大。
- 随后，与顾客进行协商，要求其赔偿损失。如果顾客拒绝赔偿，店铺可以保留相关证据（如监控录像、目击者证言等），并通过法律途径（如起诉）来维护自身权益。
第三方责任：
- 如果损失是由第三方（如高空抛物者）造成的，店铺应立即报警，并配合警方调查。
- 根据《民法典》的相关规定，第三方需承担侵权责任，赔偿店铺的损失。店铺可以要求第三方直接赔偿，或者通过法律途径来追偿。
- 在此过程中，店铺应保留好相关证据，如现场照片、视频、警方调查报告等。
店铺自身管理责任：
- 如果损失是由于店铺自身管理不善（如设施老化、安全措施不到位）造成的，店铺应自行承担责任，并尽快采取措施进行修复和改进。
- 同时，店铺应加强内部管理，提高员工的安全意识和应急处理能力，以避免类似事件再次发生。
三、法律途径及程序
- 如果与责任方协商无果，或者责任方拒绝承担责任，店铺可以通过法律途径来维护自身权益。
- 这包括向法院提起民事诉讼，要求责任方赔偿损失。在诉讼过程中，店铺需要提供充分的证据来证明自己的损失和责任方的过错。
- 如果涉及刑事犯罪（如故意伤害、寻衅滋事等），店铺还可以向公安机关报案，要求追究责任方的刑事责任。
四、预防措施及建议
- 为了避免类似损失的发生，烧烤店应加强安全管理，如安装监控摄像头、设置安全警示标志等。
- 同时，店铺应定期对设施进行检查和维护，确保其处于良好状态。
- 此外，店铺还可以考虑购买相关保险（如财产保险、责任保险等），以在发生损失时获得一定的经济补偿。
五、实际案例参考
以您提到的“烧烤店高空泼液”事件为例，涉事男子因高空泼液导致顾客受伤，需承担民事侵权责任、行政责任甚至刑事责任。而烧烤店店主如果事先知晓风险却未采取防范措施，也可能需承担一定的补充赔偿责任。这提醒我们，在处理类似事件时，必须明确责任方并依法追究其责任。
综上所述，处理烧烤店损失需要明确损失类型及责任方、针对不同责任方采取相应措施、通过法律途径维护权益、加强预防措施以及参考实际案例。希望这些建议能对您有所帮助。