针对您提出的“工伤脑外伤导致嗅觉丧失是否可以办理残疾证”的问题，以下是我的详细解答：
首先，我们需要明确的是，残疾人证是认定残疾人及残疾类别、等级的合法证件，它依据的是《中华人民共和国残疾人保障法》以及《〈中华人民共和国残疾人证〉管理办法》等相关政策法规。这些法规明确了哪些人可以申领残疾人证，即凡符合残疾标准的视力、听力、言语、肢体、智力、精神及多重残疾人，均可申领。
对于您提到的“工伤脑外伤导致嗅觉丧失”的情况，是否可以办理残疾证，关键在于是否满足残疾标准。嗅觉丧失本身并不直接对应某一具体的残疾类别（如视力、听力等），但它可能属于某种残疾（如神经损伤导致的功能障碍）的一部分或表现。因此，要确定是否可以办理残疾证，需要依据专业的医学评定。
具体来说，您需要：
前往指定医疗机构进行评定：通常，残联会指定一些医疗机构进行残疾评定。您需要前往这些机构，由专业医生对您的嗅觉丧失情况进行评估，确定是否达到残疾标准。
准备相关材料：在申请残疾证时，您可能需要提供一些证明材料，如工伤认定书、医疗证明、身份证明等。这些材料将用于证明您的身份和残疾情况。
向当地残联申请：在获得医学评定结果后，您可以向户口所在地的县（市、区）残联提交申请，并附上相关材料。残联将根据您的申请和医学评定结果，决定是否为您颁发残疾人证。
需要注意的是，由于不同地区的具体政策和实施细则可能有所不同，因此建议您在申请前先咨询当地残联或相关部门，了解具体的申请流程和所需材料。
最后，我想强调的是，无论是否可以办理残疾证，您都应该积极寻求医疗帮助和康复治疗，以尽可能恢复嗅觉功能或适应嗅觉丧失带来的生活变化。同时，如果您因工伤导致嗅觉丧失，还可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益。