当老板拖欠工资时，您既可以选择向劳动局（劳动监察部门）投诉，也可以直接申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。以下是对这两种途径的详细分析和建议：
一、向劳动局（劳动监察部门）投诉
法律依据：
- 根据《劳动保障监察条例》第二十六条，用人单位克扣或者无故拖欠劳动者工资报酬的，由劳动保障行政部门责令限期支付劳动者的工资报酬，并可以加付赔偿金。
投诉流程：
- 准备材料：收集好劳动合同、工资条、考勤记录等证明劳动关系和工资拖欠情况的证据。
- 提交投诉：向当地劳动保障监察部门提交书面投诉材料，说明用人单位拖欠工资的事实和金额。
- 等待处理：劳动保障监察部门会依法进行调查，并在规定时间内作出处理决定。
注意事项：
- 确保投诉材料真实、完整，以便劳动保障监察部门能够迅速、准确地处理您的投诉。
- 跟进投诉处理进度，如果超期未得到回复，可以向劳动保障监察部门的上级机构或纪检监察部门反映情况。
二、直接申请劳动仲裁
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第五条，劳动者与用人单位因劳动报酬发生争议时，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
仲裁流程：
- 准备材料：与投诉劳动局类似，需要收集好劳动合同、工资条、考勤记录等证据。
- 提交申请：向当地有管辖权的劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请书，详细说明仲裁请求、事实和理由。
- 参加庭审：仲裁委员会会安排开庭时间，您需要按时参加庭审，陈述事实，提供证据，进行辩论。
- 等待裁决：仲裁庭会在作出裁决前进行调解，如果调解不成，会及时作出裁决。
注意事项：
- 劳动仲裁的时效一般为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算，因此要及时行使权利。
- 在仲裁过程中，要保持冷静和理性，避免情绪化的行为影响仲裁结果。
- 如果对仲裁裁决不服，可以在规定时间内依法向人民法院提起诉讼。
三、综合建议
优先选择：
- 如果您希望快速解决问题，且证据充分，可以先尝试向劳动局投诉，由劳动保障监察部门督促用人单位支付拖欠的工资。
- 如果投诉无果，或者您希望获得更全面的法律保障，可以直接申请劳动仲裁。
联合维权：
- 如果有多名员工被拖欠工资，可以联合起来共同投诉或申请仲裁，增强维权的力量和影响力。
法律援助：
- 如果您对法律程序不熟悉，或者遇到困难，可以寻求法律援助机构的帮助，他们可以提供免费的法律咨询和代理服务。
总结来说，面对老板拖欠工资的情况，您既可以选择向劳动局投诉，也可以直接申请劳动仲裁。两种途径各有优势，您可以根据自己的实际情况和需求进行选择。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。