这位男士的行为可能存在多种心理和策略上的考量，以下从几个角度进行分析：

1. 情绪波动与决策反复：

   • 在离婚这样重大的生活事件面前，人的情绪往往容易波动。他可能在一时冲动下同意了民政局离婚并让孩子归你，但随后冷静下来，又产生了不同的想法，因此选择通过起诉离婚来重新争取自己的权益或表达不满。

2. 对离婚条件的重新评估：

   • 他可能在初步同意民政局离婚后，对财产分割、子女抚养等具体条件进行了更深入的思考，认为之前的协议对自己不利，因此希望通过起诉离婚来重新协商这些条件。

3. 法律策略的运用：

   • 起诉离婚是一种法律手段，他可能希望通过这种方式来增加自己在离婚谈判中的筹码。例如，他可能认为通过法院判决能获得更有利于自己的子女抚养权或财产分割结果。

4. 对子女抚养权的争夺：

   • 子女抚养权是离婚案件中常见的争议点。他可能最初同意孩子归你，但后来又反悔，希望通过起诉离婚来争取子女的抚养权。这种情况下，他的行为可能是出于对子女深厚的感情或是对未来生活的考虑。

针对这种情况，我给出以下法律建议：

• 保持冷静，理性应对：面对对方的反复无常，你应保持冷静，不要被情绪左右。理性地分析对方的意图和可能采取的行动，以便更好地制定自己的应对策略。

• 收集证据，准备应诉：如果对方真的提起离婚诉讼，你需要积极收集证据，包括但不限于双方的经济状况、子女的生活情况、对方的过错行为等，以便在法庭上维护自己的权益。

• 寻求专业法律帮助：离婚案件涉及复杂的法律问题和情感纠葛，建议你寻求专业律师的帮助。律师可以为你提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助你更好地应对离婚过程中的各种挑战。

最后，需要提醒的是：

• 离婚是一件严肃的事情，不仅关系到双方的利益，还关系到子女的未来。因此，在处理离婚问题时，应尽可能保持理性和平和，通过协商或法律途径来妥善解决争议。

• 如果对方的行为给你带来了困扰或损失，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。例如，如果对方在离婚过程中存在隐瞒财产、转移财产等违法行为，你可以向法院提起诉讼，要求对方承担相应的法律责任。

希望以上分析能对你有所帮助。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。