您好，关于您提出的“收入证明是否可以作为开庭劳动力证明”的问题，这实际上涉及到收入证明在劳动关系认定中的作用。

首先，我们需要明确的是，收入证明本身并不能直接作为证明劳动关系的唯一或决定性证据。收入证明，通常是在贷款买房、出国签证等场合，用于证明个人收入状况的文件。它确实是判断用人单位与员工是否存在劳动关系的一个重要参考依据，但并非充分条件。

在司法实践中，劳动关系的认定需要综合考虑多个因素，特别是劳动关系的从属性特征，这包括经济从属性和人身从属性。经济从属性指的是劳动者是否依赖用人单位提供的劳动条件进行工作，以及工资支付的形式和标准等；人身从属性则涉及劳动者是否受用人单位的考勤管理、有无固定工作时间和场所要求、是否受用人单位规章制度的约束等。

以您提供的参考信息中的案例为例，小陈虽然获得了水果店出具的《个人收入证明》，但法院在审理后认为，这并不能证明小陈与水果店存在劳动关系。因为小陈与水果店之间实际上是基于《运输协议》进行的合作，小陈驾驶自购车辆为水果店运送货物，双方按照运输路线和次数进行结算，且小陈在运输期间可以自由支配个人劳动力，不符合劳动关系中的人身从属性特征。

因此，在开庭时，仅凭收入证明是无法充分证明劳动关系的存在的。法院会结合在案证据及当事人陈述进行综合判断，包括但不限于劳动合同、工资支付记录、考勤记录、工作证、服务证等能够证明身份的证件、招工招聘登记表、报名表、考勤记录等。

最后，我想提醒您的是，无论是用人单位还是劳动者，在涉及劳动关系的问题上，都应当诚实守信，如实提供和保留相关证据。这样，在发生纠纷时，才能依法维护自身的合法权益。希望这个解答能够对您有所帮助。