当您在网购过程中遇到纠纷，并且已经掌握了卖家的身份信息时，您可以按照以下步骤来维权：

一、明确维权主体与收集信息

1. 确认卖家信息：首先，确保您已经准确掌握了卖家的身份信息，包括但不限于商家名称、营业执照信息、店铺保证金等。这些信息通常可以在电商平台的店铺主页或通过平台客服获取。

2. 了解卖家资质：根据《中华人民共和国电子商务法》的相关规定，部分个人销售者可能不需要办理市场主体登记。但这类交易风险相对较大，您在选择此类商家时应更加慎重。

二、保留与收集证据

1. 虚假宣传证据：对商品页面的宣传语、执行标准承诺等内容进行拍照或截图，以固定证据。

2. 实物证据：保留购买的商品及其包装，特别是包装上的配料表、生产加工编号等信息，这些可以直接证明您的权益是否受损。

3. 鉴定证据：如果涉案商品价值较大，如“泡水车”等，您可以委托具备相应资质的鉴定机构进行鉴定，并取得鉴定报告作为维权依据。

三、选择维权渠道

1. 电商平台先行赔付：

   • 您可以要求电商平台介入，并承担监管责任。主流电商平台通常设有保证金制度，可以从保证金中扣除相关款项赔付给您。

2. 行政投诉：

   • 向商家所在地的市场监督管理部门提交证据并投诉举报。市场监督管理部门会调查了解情况，并组织双方调解或进行相应处罚。
   • 如果市场监督管理部门未依法履职，您可以向上一级市场监督管理部门或当地市长热线反映，还可以向检察机关12309平台提供消费者权益保护公益诉讼线索。

3. 诉讼途径：

   • 如果涉案金额较大，且市场监督管理部门调解未果，您可以向法院提起诉讼。通常情况下，实物买卖纠纷可以向收货地法院提起诉讼。

四、了解相关法律法规

在维权过程中，了解并运用相关法律法规至关重要。例如，《中华人民共和国消费者权益保护法》第八条规定了消费者享有知悉商品真实情况的权利，第五十五条明确了消费欺诈的赔偿规则。此外，《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条也明确了经营者经营不符合食品安全标准食品时的赔偿规则。

五、加强防范意识

在未来的网购过程中，提高防范意识，加强甄别能力，谨慎购买商品，并注意保留消费凭证。这样，在发生纠纷时，您就能更加迅速、有效地通过合法渠道解决问题。

综上所述，当您在网购过程中遇到纠纷并掌握卖家身份信息时，应明确维权主体、保留与收集证据、选择合适的维权渠道，并了解相关法律法规以加强防范意识。希望这些建议能帮助您有效维护自身合法权益。