骑电动车撞到环卫工人，并不一定是电动车一方的全责，责任的划分需根据事故发生时的具体情况、双方的行为是否违反交通规则以及现场环境等因素来综合判定。以下是对此问题的详细分析：
一、责任认定的基本原则
交通规则遵守情况：
- 若骑电动车者存在闯红灯、逆行、超速、在机动车道行驶等违反交通规则的行为，且环卫工人无过错，则骑电动车者可能承担主要甚至全部责任。
- 反之，若环卫工人存在突然横穿马路、未在规定作业区域活动等违规行为，则其自身也需承担一定责任。例如，环卫工人在未设置警示标志的情况下突然横穿马路，导致电动车避让不及而发生碰撞，此时环卫工人需承担部分责任。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，非机动车与行人之间发生交通事故，若行人（如环卫工人）无过错，则由非机动车一方（如骑电动车者）承担赔偿责任；若有证据证明行人有过错，则根据过错程度适当减轻非机动车一方的赔偿责任。
二、特殊情况的责任划分
环卫工人无过错的情况：
- 如环卫工人在路边正常作业且严格遵守交通规则，而骑电动车者因驾驶不慎（如分心驾驶、未保持安全距离等）导致追尾，则骑电动车者应负全责。
环卫工人有过错的情况：
- 若环卫工人存在未按规定穿戴反光背心、未在指定区域作业等违规行为，导致电动车驾驶员未能及时发现并避让，则环卫工人需承担一定责任。例如，环卫工人在夜间作业时未穿戴反光背心，且未在指定区域作业，导致电动车驾驶员因视线不佳而未能及时避让，此时环卫工人需承担部分责任。
故意行为：
- 如能证明事故是由于环卫工人的故意行为（如突然闯入机动车道、故意碰撞等）造成的，则电动车驾驶员可能不需承担赔偿责任。但这种情况较为罕见，且需要充分的证据支持。
三、现场环境与其他因素的考量
- 事故发生时的天气状况（如雨天路滑）、道路状况（如坑洼、施工）等外部因素也会对责任划分产生影响。若这些因素是导致事故的部分原因，则责任划分会相应调整。例如，在雨天路滑的情况下，电动车驾驶员因未保持安全距离而追尾环卫工人，此时电动车驾驶员需承担主要责任，但考虑到天气因素，责任划分可能会适当减轻。
四、责任认定的程序与重要性
- 在实际处理过程中，建议双方当事人及时报警并等待交警部门的事故认定书。公安机关交通管理部门会根据现场调查、证人证言等证据综合判断事故责任，并在规定时间内制作道路交通事故认定书。这是确定事故责任的重要依据，双方当事人应当认真履行。
五、实际处理建议
- 及时报警：事故发生后，双方当事人应立即报警，并等待交警到场处理。
- 保留证据：在等待交警到来的同时，应尽可能保留现场证据，如拍照、录像等，以便后续责任认定。
- 配合调查：双方当事人应积极配合交警部门的调查工作，如实陈述事故经过，提供相关信息和证据。
- 依法维权：若对事故责任认定有异议，或通过协商无法解决争议，双方当事人可依法通过诉讼途径维护自身权益。
总结来说，骑电动车撞到环卫工人的责任认定是一个复杂的过程，需综合考虑多种因素。因此，在处理此类事故时，应秉持公正、客观的原则，依据相关法律法规和交警部门的认定结果来划分责任。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。