花钱雇人给饭店差评是违法的。以下从不同角度对此问题进行详细分析：
一、法律定性
侵犯消费者权益：
- 消费者有权对购买的商品或服务进行评价，这是其合法权益的一部分。花钱雇人给饭店差评，实际上是在制造虚假的消费体验，误导其他消费者，侵犯了消费者的知情权和选择权。
不正当竞争：
- 饭店之间的竞争应当基于公平、公正的原则。通过花钱雇人给竞争对手差评，以降低其声誉和评分，从而获取不正当的竞争优势，这种行为构成了不正当竞争，违反了《反不正当竞争法》的相关规定。
可能构成犯罪：
- 在某些情况下，花钱雇人给饭店差评可能涉及更严重的违法行为。例如，如果这种行为被组织化、规模化，形成了一条黑色的产业链，那么相关责任人可能因非法经营罪、破坏计算机信息系统罪等罪名被追究刑事责任。
二、法律后果
民事责任：
- 如果因花钱雇人给饭店差评导致饭店遭受经济损失，饭店有权要求相关责任人承担民事赔偿责任，包括赔偿经济损失、恢复名誉等。
行政责任：
- 相关部门有权对花钱雇人给饭店差评的行为进行行政处罚，如罚款、责令改正等。对于情节严重的，还可能吊销相关责任人的营业执照或经营许可证。
刑事责任：
- 如前所述，如果花钱雇人给饭店差评的行为构成犯罪，相关责任人将面临刑事处罚，包括有期徒刑、罚金等。
三、实际案例
- 近年来，已有多起因花钱删差评或刷好评而被警方捣毁的犯罪团伙案例。这些团伙通过非法手段获取差评买家数据，通过沟通赔偿等方式请客户删除差评，或直接制造虚假好评，从中非法获利。最终，相关责任人均受到了法律的严惩。
四、建议与启示
遵守法律法规：
- 无论是消费者还是商家，都应当遵守法律法规，尊重他人的合法权益。通过合法途径进行竞争和宣传，共同维护良好的市场秩序。
增强法律意识：
- 商家和消费者都应当增强法律意识，了解相关法律法规和政策规定。在遇到问题时，应当通过法律途径解决纠纷，避免采取非法手段。
加强监管与打击：
- 相关部门应当加强对市场的监管力度，及时发现和打击花钱雇人给饭店差评等违法行为。同时，鼓励消费者积极举报违法行为，共同维护良好的市场环境。
综上所述，花钱雇人给饭店差评是违法的，不仅可能面临民事责任和行政责任，还可能构成犯罪并承担刑事责任。因此，建议商家和消费者都应当遵守法律法规，共同维护良好的市场秩序。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。