结论前置：针对您提出的问题，妈妈想要建房子且确保该房子与女儿女婿的外债无关，可以通过签订一份明确、合法的协议来实现。这份协议需要详细规定房子的产权归属、资金来源、使用及管理方式等关键条款，以确保妈妈的权益得到充分保护。
一、协议的核心内容
产权归属：
- 协议中应明确房子的产权归妈妈所有，与女儿女婿无关。这可以通过在协议中写明“本房产为甲方（妈妈）个人所有，不视为乙方（女儿）和丙方（女婿）的共同财产”来实现。
资金来源：
- 协议应详细说明建房资金的来源，确保资金完全由妈妈提供，不涉及女儿女婿的财产。例如，可以写明“建房所需资金全部由甲方个人出资，乙方和丙方未提供任何资金支持”。
使用及管理方式：
- 协议中应规定房子的使用和管理方式，如妈妈拥有房子的独家使用权，女儿女婿不得干涉或占用。同时，可以约定妈妈有权对房子进行出租、出售等处置，所得收益归妈妈所有。
二、协议的法律效力及注意事项
法律效力：
- 只要协议内容合法、双方自愿签订，且不违反法律法规的强制性规定，该协议就具有法律效力。这意味着一旦签订，双方都需要遵守协议中的各项条款。
注意事项：
- 明确双方身份：在协议中清晰标注甲方（妈妈）、乙方（女儿）和丙方（女婿）的身份信息，以确保协议的主体明确。
- 详细条款：协议中的条款应尽可能详细、具体，以避免未来可能出现的争议。例如，可以约定如果女儿女婿未来出现债务问题，该房产不得被用于偿还债务。
- 公证或见证：为了增强协议的法律效力，可以考虑对协议进行公证或邀请第三方见证。这可以在一定程度上证明协议的真实性和合法性。
- 及时更新：如果未来家庭情况或法律法规发生变化，应及时更新协议内容，以确保其持续有效。
三、可能的法律后果及建议
法律后果：
- 如果女儿女婿未来出现债务问题，且债权人试图将该房产作为共同财产进行追偿，妈妈可以依据协议中的条款进行抗辩，保护自己的权益。
- 如果协议内容存在瑕疵或违反法律法规，可能会导致协议无效或部分无效，从而影响妈妈的权益。
建议：
- 在签订协议前，建议妈妈咨询专业律师，以确保协议内容的合法性和有效性。
- 签订协议后，应妥善保管协议原件，并留存相关证据（如出资凭证、公证文件等），以备不时之需。
最后，签订一份明确、合法的协议是保护妈妈权益的有效方式。如果您在签订协议过程中遇到任何问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。