在处理分包人转包或再分包工程所应承担的违约责任时，我们需要依据相关法律法规及合同条款进行详细分析。以下是对此问题的清晰、详细、有深度的解答：
一、违约责任概述
当分包人未经允许擅自转包或再分包工程时，即构成对分包合同的违约。这种违约行为不仅违反了合同约定，也可能损害总承包人或建设单位的利益，因此分包人需要承担相应的违约责任。
二、具体违约责任
继续履行责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》及相关规定，若分包人未能按约完成工程任务（包括擅自转包或再分包导致的未完成），总承包人或建设单位有权要求其继续履行合同义务，直至工程完成。
采取补救措施责任：
- 当分包人的转包或再分包行为导致工程质量问题或不符合合同约定时，总承包人或建设单位可以要求其采取补救措施，如返工、修理等，以确保工程质量达标。
赔偿损失责任：
- 分包人的违约行为给总承包人或建设单位造成损失的，必须承担赔偿责任。赔偿范围通常包括直接损失（如额外支付的设备租赁费用、工期延误导致的额外费用等）和间接损失（如因工程延误导致的违约金赔偿、可得利益损失等）。
支付违约金责任：
- 如果分包合同中明确约定了违约金条款，那么分包人在违约时必须按照约定向总承包人或建设单位支付违约金。违约金的数额由双方在合同中事先约定，并根据违约情况设定一定金额或按比例计算。
行政处罚责任：
- 根据《建筑法》《建设工程质量管理条例》等相关规定，分包人擅自转包或再分包工程可能面临行政处罚，如罚款、责令改正、没收违法所得、责令停业整顿、降低资质等级甚至吊销资质证书等。
合同无效及利益返还责任：
- 转包行为本身可能导致转包合同无效，分包方还可能需返还因转包取得的利益。
三、处理建议
明确违约事实和责任方：
- 在处理此类问题时，应首先明确违约事实和责任方，即确认是分包人擅自转包或再分包了工程。
评估损失和收集证据：
- 评估因分包人违约行为给总承包人或建设单位造成的损失，并收集相关证据以支持索赔。
协商或法律手段追责：
- 可通过协商或法律手段进行追责，要求分包人承担相应的违约责任。
执行违约责任：
- 根据合同约定或法院判决执行相应的违约责任，如要求分包人继续履行合同、采取补救措施、赔偿损失、支付违约金等。
四、注意事项
- 在处理此类问题时，务必遵循公平、合理的原则，及时采取措施防止损失扩大。
- 如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请咨询专业律师以获取针对性的帮助和指导。
综上所述，分包人转包或再分包工程应承担的违约责任包括继续履行责任、采取补救措施责任、赔偿损失责任、支付违约金责任、行政处罚责任以及合同无效及利益返还责任等。在处理此类问题时，应明确违约事实和责任方，评估损失和收集证据，并通过协商或法律手段进行追责。