结论前置：针对家具味儿大要求退货而厂方要求第三方鉴定的情况，可按照以下步骤进行鉴定：

1. 选择鉴定机构：

   • 消费者应与厂方协商，共同选定一家具有CMA（中国计量认证）或CNAS（中国合格评定国家认可委员会）资质的第三方检测机构。这类机构具备专业的检测能力和资质，其检测结果更具权威性和公信力。
   • 若双方无法就鉴定机构达成一致，可请求消费者协会、市场监管部门或相关行业协会介入，协助选定鉴定机构。

2. 明确鉴定内容：

   • 鉴定内容应明确为家具释放的有害物质（如甲醛、苯等）是否超标，以及超标程度。这是判断家具是否存在质量问题、是否符合退货条件的关键依据。
   • 鉴定过程中，应确保检测环境、检测方法、检测设备等均符合相关标准，以保证检测结果的准确性。

3. 鉴定过程与结果：

   • 鉴定机构将按照既定的检测方法和标准，对家具进行采样、检测和分析。
   • 检测完成后，鉴定机构将出具正式的检测报告，明确家具释放的有害物质是否超标，以及超标程度。
   • 若检测报告显示家具释放的有害物质超标，且超标程度达到或超过国家相关标准规定的限值，则消费者有权要求退货。

4. 后续处理：

   • 若检测报告支持消费者的退货请求，厂方应无条件接受退货，并承担相应的退货费用（如运输费、检测费等）。
   • 若厂方拒绝退货或对检测报告有异议，消费者可进一步通过法律途径维护自身权益，如向消费者协会投诉、向市场监管部门举报或提起民事诉讼等。

额外建议：

• 在购买家具时，消费者应要求厂方提供家具的环保检测报告或相关质量证明文件，以降低购买到存在质量问题家具的风险。
• 若家具味儿大但检测未超标，消费者可考虑与厂方协商其他解决方案，如要求厂方提供除味服务、更换家具部件或给予一定的经济补偿等。

在整个过程中，消费者应保留好相关证据（如购买合同、发票、检测报告等），以便在需要时维护自身权益。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可直接向我咨询。