在盗窃时不知道钱包里有多少钱的情况下，盗窃金额的认定需综合考虑多种因素，具体方法如下：
有效价格证明：
- 若能找到被盗财物的有效价格证明，如购买发票、收据等，可直接依据这些证明来认定盗窃金额。这是最直接且有力的证据，能够准确反映财物的实际价值。
估价机构估价：
- 若缺乏有效价格证明，或者依据现有价格证明认定不合理，那么需要按照规定请专业的估价机构进行估价。估价机构会考虑财物的品质、市场行情、新旧程度等因素，给出合理的估价结果。
特殊物品的市场交易价格：
- 对于邮票、纪念币等特殊物品，若它们有明确的市场交易价格，那么可按照这一价格来认定盗窃金额。这要求了解相关市场的行情和价格动态。
综合财物特征等因素合理认定：
- 若被盗财物已灭失，无法用常规办法确定数额，那么需要结合被害人的陈述、其他相关证据，以及财物的特征、用途、购买时间等因素，进行综合合理的认定。这可能需要一定的推理和判断，但应确保认定结果的公正性和合理性。
在认定过程中，还需注意以下几点：
遵循“疑罪从无”“存疑有利于被告人”原则：
- 在证据不足或存在疑问的情况下，应倾向于保护被告人的权益，避免对其作出不利的认定。例如，若部分盗窃事实证据不足，不能认定该部分事实成立，则不计入犯罪数额。
考虑财物的实际价值：
- 盗窃金额的认定应基于财物的实际价值，而非其标价或市场上的普遍价格。实际价值会考虑财物的品质、新旧程度、使用损耗等因素。例如，一件旧物虽然标价高，但实际价值可能因磨损而大打折扣。
结合犯罪情节进行量刑：
- 盗窃金额的认定不仅影响犯罪的定性，还影响量刑的轻重。在认定盗窃金额时，应同时考虑犯罪情节，如作案手段、次数、造成的损失等。这些因素将共同决定对犯罪嫌疑人的量刑幅度。
举例说明：
假设某人盗窃了一个钱包，但不知道里面具体有多少钱。在认定盗窃金额时，首先会查找钱包内财物的有效价格证明，如购物发票。若没有这些证明，或者证明不合理，那么会请估价机构对钱包及其内的财物进行估价。若钱包已灭失，且无法确定其内财物的具体种类和数量，那么会结合被害人的陈述、其他相关证据，以及钱包的通常用途和可能包含的财物种类，进行综合合理的认定。
最后需要强调的是，盗窃金额的认定是一个复杂且细致的过程，需要综合考虑多种因素。若您或他人遇到类似情况，建议直接向我咨询，以便获得更具体、更专业的法律建议。