针对您提出的“以为盗窃的东西不值钱，实际很值钱，如何认定盗窃金额”这一问题，以下是我的详细解答：

1. 盗窃金额的认定依据

盗窃金额的认定主要依据被盗财物的实际价值。在司法实践中，通常以被盗财物的市场价格为基础进行计算。如果无法确定市场价格，或者依据价格证明认定盗窃数额明显不合理时，会委托估价机构进行估价。

2. 主观认知与实际价值的差异

在您描述的情况下，即行为人主观上认为盗窃的东西不值钱，但实际价值很高，这并不影响盗窃金额的认定。因为盗窃金额的认定是基于被盗财物的实际价值，而不是行为人的主观认知。所以，无论行为人是否意识到被盗财物的真实价值，只要其行为构成了盗窃，且被盗财物具有实际价值，那么该价值就会被认定为盗窃金额。

3. 特殊情况下的处理

• 对于有有效价格证明的财物：如果被盗财物有有效的价格证明（如购买发票、鉴定证书等），那么应依据该证明认定盗窃金额。
• 对于无有效价格证明的财物：如果被盗财物无有效价格证明，或者依据价格证明认定盗窃数额明显不合理时，需要委托估价机构进行估价。估价机构会根据被盗财物的种类、品质、新旧程度、市场价格等因素进行综合评估，以确定其实际价值。

4. 多次盗窃的金额累计

如果行为人在短时间内多次实施盗窃行为，且每次盗窃的财物价值单独计算均未达到刑事立案标准，但累计后达到或超过刑事立案标准的，那么这些盗窃金额应累计计算，作为定罪量刑的依据。

5. 法律建议

• 如实供述：在司法程序中，行为人应如实供述自己的盗窃行为及所盗财物的种类、数量、价值等信息，以便司法机关准确认定盗窃金额。
• 积极退赃：如果行为人能够积极退赃，即主动归还所盗财物或赔偿被害人损失，这在一定程度上可以减轻其刑事责任。
• 咨询专业律师：虽然我在此提供了详细的解答，但每个案件的具体情况都有所不同。如果您或您身边的人面临类似的法律问题，建议直接向我咨询，以便获得更具体、更专业的法律建议。

总之，盗窃金额的认定是基于被盗财物的实际价值，而不是行为人的主观认知。在司法实践中，会综合考虑各种因素来准确认定盗窃金额，并据此对行为人进行定罪量刑。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。