在宗教场所设立监事会，其主要作用体现在以下几个方面：

首先，监督作用是监事会的核心职能。监事会负责对本宗教场所的管理组织及其成员遵守法律、法规、规章以及所属宗教的宗教团体、本场所制定的规章制度等情况进行全面监督。这种监督确保了宗教活动的合法性和合规性，有助于维护宗教场所的秩序和稳定。

其次，列席会议是监事会参与宗教场所管理的重要方式。宗教活动场所管理组织召开会议时，监事（或监事会）应当列席。这使监事会能够及时了解管理组织的决策过程，对决策内容进行监督，确保决策符合法律法规和规章制度的要求。

再者，推选产生机制保证了监事会的独立性和公正性。监事由所在地宗教团体、信教公民代表和登记管理机关共同推选产生，这种多元化的推选方式有助于确保监事会的代表性和广泛性。同时，监事的任期与管理组织成员任期相同，期满可以连任，这保证了监事会工作的连续性和稳定性。

此外，任职限制也是监事会制度设计中的重要一环。管理组织成员及其近亲属和财务人员不得担任监事，这一规定避免了利益冲突和内部人控制的问题，确保了监事会的独立性和客观性。

综上所述，宗教场所设立监事会的作用主要体现在监督宗教活动的合法性和合规性、列席会议参与管理决策、通过推选产生机制保证独立性和公正性，以及通过任职限制避免利益冲突等方面。这些作用共同构成了监事会在宗教场所管理中的重要地位和作用。