结论：油洒在地上擦干后导致他人摔跤，是否需要赔偿取决于多个因素，包括擦干的效果、是否设置了警示标志、以及摔跤者的自身情况等。以下从不同角度进行分析。
一、从擦干效果的角度分析
擦干不彻底：
- 如果油虽然被擦干，但地面仍然存在滑腻感或残留油渍，导致他人摔跤，那么擦油者可能需要承担一定的赔偿责任。因为擦油者有义务确保地面安全，避免因地面湿滑而导致他人受伤。
擦干彻底：
- 如果油被完全擦干，地面恢复干燥和正常摩擦力，且没有其他因素导致摔跤，那么擦油者通常不需要承担赔偿责任。因为擦油者已经尽到了合理的注意义务。
二、从是否设置警示标志的角度分析
设置了警示标志：
- 如果擦油者在擦干油后，在显眼位置设置了警示标志（如“地面湿滑，请小心”等），提醒他人注意安全，那么即使有人摔跤，擦油者的责任也可能会减轻或免除。因为擦油者已经采取了合理的预防措施。
未设置警示标志：
- 如果擦油者没有设置警示标志，导致他人因不知情而摔跤，那么擦油者可能需要承担更大的赔偿责任。因为擦油者没有尽到提醒和告知的义务。
三、从摔跤者自身情况的角度分析
摔跤者自身疏忽：
- 如果摔跤者自身存在疏忽（如走路时看手机、穿不合适的鞋子等），导致摔跤，那么擦油者的责任可能会减轻。因为摔跤者自身也需要承担一定的注意义务。
摔跤者无过错：
- 如果摔跤者完全无过错，且是由于擦油者擦干不彻底或未设置警示标志等原因导致摔跤，那么擦油者可能需要承担全部的赔偿责任。
四、法律建议
- 保留证据：如果发生此类事件，建议擦油者保留相关证据（如现场照片、视频、证人证言等），以便在需要时证明自己的清白或减轻责任。
- 及时沟通：如果摔跤者要求赔偿，擦油者应与其进行及时沟通，了解摔跤者的诉求和证据情况，以便做出合理的应对。
- 寻求法律帮助：如果双方无法达成一致意见，或者摔跤者提出的赔偿要求过高，擦油者可以寻求法律帮助，通过法律途径解决纠纷。
总结：油洒在地上擦干后导致他人摔跤，是否需要赔偿取决于多个因素。在实际操作中，建议擦油者尽到合理的注意义务，确保地面安全，并在需要时设置警示标志。如果发生纠纷，可以寻求法律帮助来维护自己的合法权益。如果您有进一步的法律问题或需要具体的法律建议，可以直接向我咨询。