针对您提出的“员工借款超过1年未还税务如何处理”的问题，我们可以从税收政策的角度进行详细分析。

首先，需要明确的是，员工个人借款逾期未还并非都直接涉及税务问题，特别是并非都会直接导致个人所得税的缴纳。这一点需要基于具体的税收政策规定来理解。

根据目前有效的税收政策文件，如《财政部、国家税务总局关于企业为个人购买房屋或其他财产征收个人所得税问题的批复》（财税〔2008〕83号），其中明确规定了涉及税收问题的借款情形。具体来说，该文件指出，只有当“企业投资者个人、投资者家庭成员或企业其他人员向企业借款用于购买房屋及其他财产，并将所有权登记为投资者、投资者家庭成员或企业其他人员，且借款年度终了后未归还借款”时，才可能涉及个人所得税的缴纳。对于企业其他人员（即非个人投资者的一般员工）取得的此类所得，按照“工资、薪金所得”项目计征个人所得税。

然而，对于企业的一般员工从公司借款，即使超过一年未归还，目前并没有明确的税收政策规定要求其必须按照“工资、薪金所得”缴纳个人所得税。也就是说，除非借款被用于购买房屋或其他财产，并且所有权被登记在员工个人名下，否则单纯的借款逾期未还并不直接构成纳税义务。

因此，针对您的情况，如果员工借款并未用于购买房屋或其他财产，或者虽然借款但所有权并未登记在员工个人名下，那么即使借款超过一年未还，也不需要直接缴纳个人所得税。当然，这并不意味着企业可以忽视此类借款的管理，企业仍应建立健全的借款管理制度，及时跟进借款的归还情况，以避免潜在的财务风险和法律纠纷。

综上所述，员工借款超过1年未还的税务处理，需要依据具体的税收政策规定和借款用途来判断。在大多数情况下，单纯的借款逾期未还并不直接导致个人所得税的缴纳。但企业仍应加强借款管理，确保合规经营。