农村土地转包协议在符合一定条件下是合法的。以下从合法情形、不合法情形以及签订协议时的注意事项三个角度进行详细分析：
合法情形
转包主体资格：
- 转包方必须是依法取得土地承包经营权的主体，即土地承包经营权人。
- 接包方可以是本集体经济组织的其他农户，也可以是外部单位及个人。若接包方为外部主体，需确保在同等条件下本集体经济组织成员享有优先承包权。
备案要求：
- 根据《农村土地承包法》的相关规定，转包期限超过一年的，应签订书面合同，并向发包方备案。备案虽不影响合同效力，但便于发包方管理和掌握土地流转情况。
土地性质和用途：
- 转包合同中约定的土地使用必须符合土地的农业用途，严禁用于非农建设，如房地产开发、工厂建设等。
转包期限：
- 转包期限不得超过原承包合同的剩余期限，以确保土地使用的连续性和稳定性。
双方民事行为能力：
- 转包方和接包方均应具备完全的民事行为能力，以确保合同的有效性和双方权益的保护。
合同内容真实、合法：
- 合同内容应真实反映双方意愿，无欺诈、胁迫等违法情形，且不得违反国家法律法规和土地政策。
不合法情形
违背承包方意愿：
- 若转包合同是在承包方受欺诈、胁迫等违背真实意愿的情况下签订的，该合同可能被认定为可撤销合同，撤销后自始无效。
未经共同承包人同意：
- 在家庭承包方式中，土地承包经营权属于农户家庭共同所有。部分家庭成员未经其他共同承包人同意擅自转包土地，将导致合同面临效力瑕疵。
恶意串通损害他人利益：
- 转包方和接包方若恶意串通，签订转包合同损害发包方、其他农户或国家、集体利益的，该合同将被认定为无效。
签订协议时的注意事项
- 仔细审查合同条款：双方在签订土地转包合同时，应仔细审查合同条款，确保内容真实、合法，无遗漏或模糊之处。特别是关于土地用途、转包期限、转包费用及支付方式等关键条款，应明确无误。
- 保留证据材料：在合同签订及履行过程中，应妥善保管相关证据材料，如合同文本、转账记录、沟通记录等，以备不时之需。这些证据材料在发生纠纷时，将起到至关重要的作用。
法律建议：在签订农村土地转包协议前，建议双方充分了解相关法律法规和政策要求，确保协议内容合法合规。若对协议内容存在疑问或不确定之处，可以直接向我咨询，以避免潜在的法律风险。