宾馆装摄像头拍照敲诈的行为，可能构成敲诈勒索罪，同时还可能涉及侵犯公民个人信息罪、非法使用窃听窃照专用器材罪以及传播淫秽物品罪等多个罪名，具体定罪需根据案件具体情况和相关法律规定来判断。以下是对此问题的详细分析：

敲诈勒索罪

1. 定义与行为特征：敲诈勒索罪是指以非法占有为目的，对被害人使用威胁或要挟的方法，强行索要公私财物的行为。在宾馆内通过摄像头拍摄隐私照片后，威胁被害人支付钱财，即符合此罪的特征。
2. 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百七十四条的规定，敲诈勒索公私财物，数额较大或者多次敲诈勒索的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑，并处罚金。
3. 数额标准：根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理敲诈勒索刑事案件适用法律若干问题的解释》，敲诈勒索公私财物价值二千元至五千元以上、三万元至十万元以上、三十万元至五十万元以上的，应当分别认定为刑法第二百七十四条规定的“数额较大”、“数额巨大”、“数额特别巨大”。

侵犯公民个人信息罪

1. 定义与行为特征：此罪指违反国家有关规定，向他人出售或者提供公民个人信息，情节严重的行为。宾馆通过摄像头获取的隐私信息若用于非法目的，如敲诈或出售，可能构成此罪。
2. 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百五十三条之一的规定，违反国家有关规定，向他人出售或者提供公民个人信息，情节严重的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

非法使用窃听、窃照专用器材罪

1. 定义与行为特征：此罪涉及违反法律规定，使用窃听、窃照专用器材，并造成严重后果。宾馆若使用专业窃照设备拍摄住客隐私，且造成严重后果，即可能构成此罪。
2. 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百八十四条的规定，非法使用窃听、窃照专用器材，造成严重后果的，处二年以下有期徒刑、拘役或者管制。

传播淫秽物品罪

若偷拍者将偷拍视频用于牟利或传播，则涉嫌构成传播淫秽物品罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，传播淫秽物品罪根据情节严重程度，可处不同年限的有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金或没收财产。

酒店的责任

消费者入住酒店即与酒店建立合同关系，酒店应提供安全的住宿服务。若酒店未尽到安全保障义务，导致偷拍事件发生，酒店需承担违约责任及补充责任。受害者可以通过法律途径要求酒店承担相应的赔偿责任。

受害者的应对方式

1. 立即报警：第一时间向公安机关报案，并提供相关证据，如偷拍设备、威胁信息等。
2. 配合调查：积极协助公安机关调查，如实陈述案情，提供线索。
3. 法律救济：若敲诈勒索行为构成犯罪，公安机关将依法追究刑事责任。受害者也可通过法律途径寻求民事赔偿，要求侵权者赔偿精神损失等。
4. 提高警惕与保留证据：在公共场所住宿时应提高警惕，注意保护个人隐私和财物安全；遭遇敲诈时尽可能保留相关证据，如聊天记录、转账记录等，以便后续维权。

宾馆装摄像头拍照敲诈的行为不仅严重侵犯了公民的隐私权和个人信息安全，还可能触犯多项刑事法律规定。受害者应及时采取应对措施，并通过法律途径维护自身合法权益。同时，酒店也应加强安全管理措施，以防范类似事件的发生。如果您有任何法律问题，可以直接向我咨询。