关于离职手续是否可以委托他人办理的问题，这通常取决于公司的具体规定以及相关法律法规的要求。以下是对此问题的详细解答：

一、公司规定层面

1. 公司政策：不同公司对于离职手续的办理可能有不同的规定。有些公司可能允许员工在特定情况下委托他人代办离职手续，但通常会要求提供相关的授权文件和身份证明。

2. 实际操作：在实际操作中，即使公司允许委托他人办理，也往往会要求离职员工本人对离职申请进行最终确认，以确保离职是员工本人的真实意愿。例如，在案例中提到的谭某情况，虽然同事代为操作了OA系统填写离职申请，但谭某本人仍需点击提交，这被视为对公司提出离职要求的同意与确认。

二、法律法规层面

1. 劳动合同法：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，离职是劳动者与用人单位之间劳动关系终止的一种方式。在离职过程中，谁先提出解除请求是决定能否获得经济补偿的关键因素。但这一规定并未直接涉及离职手续是否可以委托他人办理的问题。

2. 意思表示：从法律角度讲，离职是劳动者的一种意思表示，应当由劳动者本人作出。如果委托他人代为办理离职手续，需要确保这种委托是合法有效的，并且离职是劳动者本人的真实意愿。在案例中，法院认为谭某的丈夫不能代表谭某进行意思表示，因为谭某作为完全民事行为能力人，其离职意愿应当由本人表达。

三、建议与注意事项

1. 咨询公司：如果您希望委托他人办理离职手续，建议首先咨询公司的相关规定和流程，了解是否允许以及需要提供哪些材料。

2. 书面授权：如果公司允许委托他人办理，应当提供书面的授权文件，明确委托事项、委托期限以及受托人的身份信息等。

3. 本人确认：即使委托他人办理，也建议在关键环节（如提交离职申请、签署离职协议等）由本人进行确认，以确保离职是本人的真实意愿。

4. 保留证据：在整个离职过程中，建议保留相关的证据材料，如授权文件、离职申请、离职协议等，以备不时之需。

综上所述，离职手续是否可以委托他人办理取决于公司的具体规定以及相关法律法规的要求。在实际操作中，建议咨询公司的相关规定和流程，并确保委托是合法有效的以及离职是本人的真实意愿。