针对您提出的“遗产继承公证隐瞒继承人怎么办”这一问题，我将结合相关法律法规和公证程序，为您详细解答。
首先，需要明确的是，在遗产继承公证过程中，申请人有义务向公证机构如实说明申请公证事项的有关情况，包括所有合法继承人的信息。这是基于《中华人民共和国继承法》和司法部《公证程序规则》的明确规定。故意遗漏继承人，不仅违反了法律规定，也可能导致严重的法律后果。
如果隐瞒了继承人，可能会面临以下法律风险：
民事责任：如果因隐瞒继承人而导致其他合法继承人权益受损，隐瞒者需依法承担民事责任，包括赔偿损失等。
治安管理处罚：隐瞒行为若违反治安管理规定，如提供虚假证明材料等，将依法受到治安管理处罚。
刑事责任：在极端情况下，如果隐瞒行为构成犯罪，如诈骗等，将依法追究刑事责任。
那么，如果发现遗产继承公证中隐瞒了继承人，应该怎么办呢？
及时与公证机构沟通：一旦发现隐瞒情况，应立即与办理公证的机构联系，说明情况，并请求更正或补充相关材料。
收集证据：如果隐瞒行为已经发生，且可能对其他继承人造成损害，应尽快收集相关证据，如遗嘱、继承人身份证明等，以备后续维权之需。
法律途径维权：如果隐瞒者拒绝更正或补充材料，且其他继承人的权益受到损害，可以通过法律途径维权，如提起民事诉讼等。
此外，还需要注意的是：
在办理公证的过程中或公证书出具后，如有被隐瞒、遗漏的其他合法继承人出现，当权利人依法主张权利时，原继承人应无条件将多占的继承所得归还权利人。
继承遗产应当清偿被继承人依法应当缴纳的税款和债务，缴纳税款和清偿债务以他的遗产实际价值为限。如果隐瞒继承人导致遗产分配不公，可能影响到税款和债务的清偿。
综上所述，遗产继承公证中隐瞒继承人是严重的违法行为，不仅可能导致公证无效，还可能引发一系列的法律后果。因此，在办理遗产继承公证时，务必如实说明所有合法继承人的信息，以确保公证的合法性和有效性。如果发现隐瞒情况，应及时采取措施予以纠正，并通过法律途径维护自身权益。