若您胳膊碰到对方后，对方故意摔倒讹人，您可以按照以下步骤处理：

1. 保持冷静，固定证据：

   • 在对方故意摔倒并试图讹诈时，首先要保持冷静，不要与对方发生争执或肢体冲突，以免事态升级。
   • 立即使用手机或其他设备拍摄现场照片或视频，记录对方摔倒的瞬间、周围环境以及任何可能证明您无过错的证据。
   • 如果有目击者在场，尽量请他们留下联系方式，以便后续需要时作为证人。

2. 报警处理：

   • 迅速拨打110报警，向警方说明情况，包括对方故意摔倒并试图讹诈的行为。
   • 警方到场后，如实陈述事实，提供您所掌握的证据，配合警方进行调查。

3. 拒绝不合理赔偿要求：

   • 如果对方提出不合理的赔偿要求，坚决拒绝，并明确告知对方您将通过法律途径解决此事。
   • 不要私下与对方达成任何赔偿协议，以免陷入不必要的法律纠纷。

4. 寻求法律帮助：

   • 在处理此类事件时，您可以考虑咨询专业律师，如我本人，专注于合同纠纷、经济纠纷、医疗纠纷、房产纠纷、公司事务、侵权纠纷等领域，可以为您提供专业的法律建议。
   • 律师可以帮助您分析案情，评估法律风险，并指导您如何收集证据、应对警方的调查以及后续的法律程序。

5. 可能的法律后果与应对：

   • 如果对方的行为构成敲诈勒索，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，对方可能面临刑事处罚。
   • 如果对方提起民事诉讼，要求您承担赔偿责任，您需要积极应诉，提供证据证明您无过错，以维护自己的合法权益。
   • 在诉讼过程中，法院将根据双方提供的证据和法律规定，作出公正的判决。

在处理此类事件时，您需要注意以下几点法律背景：

• 根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。但在此情况下，如果您能证明自己无过错，则不应承担赔偿责任。
• 敲诈勒索是指以非法占有为目的，对被害人使用实施恐吓、威胁或要挟的方法，非法占用被害人公私财物，从而构成犯罪的行为。如果对方的行为符合敲诈勒索的构成要件，您有权向公安机关报案。

建议您在处理此类事件时保持冷静、理性，并尽快寻求法律帮助。如果您有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。