在运输合同纠纷中，发货人（托运人）和收货人并不必然都是被告，是否成为被告取决于具体的纠纷情况和法律关系。以下从不同角度进行分析：
一、发货人（托运人）作为被告的情况
合同关系：发货人（托运人）是运输合同的当事人，与承运人签订运输合同并约定运输条款。如果承运人认为发货人（托运人）违反了合同约定（如未按时支付运费、未如实申报货物情况等），承运人可以将发货人（托运人）作为被告提起诉讼。
违约责任：根据《民法典》的相关规定，发货人（托运人）在运输合同中负有如实申报货物情况、按时支付运费等义务。如果发货人（托运人）未履行这些义务，导致承运人遭受损失，承运人可以要求发货人（托运人）承担违约责任，并可能将其作为被告提起诉讼。
二、收货人作为被告的情况
非合同当事人：通常情况下，收货人并不是运输合同的当事人，而是基于与发货人（托运人）之间的买卖合同或其他法律关系而享有收货权利。因此，在一般的运输合同纠纷中，收货人不会被直接作为被告。
特殊情况：然而，在某些特殊情况下，收货人也可能成为被告。例如，如果收货人在提货时未按照约定检验货物，或者在货物毁损、灭失后未及时通知承运人，导致承运人无法及时采取补救措施，承运人可能会认为收货人存在过错，并可能将其作为共同被告或第三人提起诉讼。但这种情况相对较少见，且需要具体分析收货人的行为是否构成过错。
三、法律建议
明确合同关系：在运输合同纠纷中，首先要明确合同关系，确定谁是合同的当事人，以及各方在合同中的权利和义务。这有助于判断谁可能成为被告。
收集证据：如果面临诉讼风险，无论是发货人（托运人）还是收货人，都应及时收集相关证据，如运输合同、运单、收货凭证、通讯记录等，以证明自己的立场和观点。
寻求法律帮助：如果对诉讼程序或法律责任有疑问，建议及时向我咨询。我可以根据具体情况提供法律建议，并帮助制定应对策略。
举例说明：假设一个运输合同中，发货人（托运人）未如实申报货物情况，导致承运人在运输过程中遭受损失。承运人可以将发货人（托运人）作为被告提起诉讼，要求其承担违约责任。而在这个案例中，收货人通常不会被作为被告，除非其存在与案件相关的过错行为。
综上所述，在运输合同纠纷中，发货人（托运人）和收货人并不必然都是被告。是否成为被告取决于具体的纠纷情况和法律关系。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。