聘用一建是否属于劳动关系，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
构成劳动关系的情形
双方主体适格：
- 若建筑公司作为用人单位，依法成立并具备用工主体资格；同时，一级建造师（一建）作为劳动者，年满十六周岁且具有劳动能力，双方主体适格。
存在建立劳动关系的合意：
- 建筑公司与一级建造师之间签订了书面劳动合同或存在事实上的劳动关系，如双方有明确的意愿建立劳动关系，并通过口头协议、工作安排等形式体现。
实际履行劳动法上的权利义务：
- 一级建造师接受建筑公司的劳动管理，如遵守公司的考勤制度、工作规范等；同时，从事建筑公司安排的有报酬的劳动，且该劳动是建筑公司业务的组成部分。例如，一级建造师负责建筑项目的施工管理，按时上下班，领取固定工资或项目提成。
不构成劳动关系的情形
劳务关系：
- 若一级建造师与建筑公司之间形成的是劳务关系，而非劳动关系。例如，一级建造师以个人名义承接建筑公司的某个具体项目，按照项目完成情况获取报酬，不受建筑公司规章制度的全面约束。这种情况下，双方形成的是劳务关系，而非劳动关系。
其他特殊情形：
- 还存在一些特殊情形，如一级建造师已享受养老保险待遇或领取退休金，被建筑公司返聘。根据相关规定，这种情况下双方形成的是劳务关系，而非劳动关系。因为退休人员已不具备建立劳动关系的主体资格。
综合判断与建议
在判断聘用一建是否属于劳动关系时，需综合考虑双方主体资格、合意及实际履行情况等因素。若双方对法律关系存在争议，或涉及复杂的法律问题，建议直接向我咨询，我将结合具体案情，从法律角度进行深入分析，为当事人提供有针对性的法律建议和解决方案。
此外，无论聘用一建是否构成劳动关系，双方都应明确各自的权利义务，签订书面协议以避免纠纷。若发生争议，可依据相关法律法规和协议约定进行解决。