关于转让协议是否可以不写转让金额的问题，这主要取决于转让协议的具体类型和双方当事人的约定。不过，从一般法律原则和实务操作的角度来看，在转让协议中明确转让金额是更为稳妥和推荐的做法。
首先，明确转让金额有助于确保协议内容的清晰性和确定性。在转让协议中，金额是核心条款之一，它直接关系到双方当事人的权益。如果协议中没有明确金额，那么在协议履行过程中，双方可能会因为对金额的理解不同而产生争议，这不利于协议的顺利执行。
其次，从法律风险的角度来看，未明确转让金额的协议可能存在一定的法律风险。虽然在一些特殊情况下，如债权转让协议中，即使未写明具体金额，只要能通过其他方式（如基础合同、交易习惯等）确定债权数额，协议仍可能有效。但是，这种不确定性可能会增加协议履行过程中的风险，甚至可能导致协议无效或被撤销。
此外，对于不同类型的转让协议，如店铺转让、股权转让等，明确转让金额通常也是行业惯例和监管要求。例如，在店铺转让中，转让金额往往与店铺的资产、负债、经营状况等密切相关，明确金额有助于双方更准确地评估交易风险和价值。
建议：
在转让协议中明确转让金额：这有助于确保协议的清晰性和确定性，减少后续争议和法律风险。
如果确实无法确定具体金额，可以考虑在协议中约定金额的确定方式或范围，并明确双方在此情况下的权利和义务。
在签订转让协议前，建议咨询专业律师或法律顾问的意见，以确保协议的合法性和有效性。
综上所述，虽然在一些特殊情况下转让协议可能不写明具体金额，但从一般法律原则和实务操作的角度来看，明确转让金额是更为稳妥和推荐的做法。