关于您提出的外卖租车一个月是否可以解除合同的问题，这主要取决于您与租车方签订的合同内容以及双方协商的结果。以下是我为您提供的详细解答：

首先，查看租车合同约定是关键。合同中通常会明确规定租车的期限、提前退租的条件以及相应的违约责任。如果合同中明确规定了租期不满一个月不能退租，或者规定了提前退租需要承担的违约责任，那么您需要按照合同约定来执行。相反，如果合同中有提前退租的相关条款，并且您满足了这些条件，那么您就有权提前解除合同。

其次，与租车方进行协商也是一个可行的途径。即使合同中没有明确规定提前退租的条件，您也可以尝试与租车方进行沟通，说明您的特殊情况（如个人原因、工作变动等），并争取得到对方的谅解和支持，从而达成提前退租的协议。

最后，考虑租车方是否存在违约行为。如果租车方在提供车辆时存在质量问题，或者未能按照合同约定提供相应的服务，那么您有权据此要求提前退租，并可能不需要承担违约责任。

以您提到的案例为例，小许为从事外卖工作租了一辆电动车，合同约定租期为三个月。但小许工作不到一个月就想提前退租。在这种情况下，如果合同中没有提前退租的条款，小许提前退租就属于违约行为，租车方有权按照合同约定处理。然而，考虑到小许使用车辆时间较短，如果让其承担全部剩余租期租金可能显失公平。因此，双方可以根据公平原则和实际情况进行协商，退还部分押金或减少小许应承担的费用。

综上所述，外卖租车一个月是否可以解除合同并没有一个固定的答案，而是需要根据合同内容、双方协商以及租车方是否存在违约行为等因素来综合考虑。希望这些解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。