面对员工态度恶劣且故意激怒你动手的情况，你应当保持冷静，避免采取过激行为，并通过合法途径解决问题。以下是从不同角度为你提供的详细分析和建议：
一、法律角度分析
动手行为的法律后果：
- 无论员工态度如何恶劣，你作为雇主或管理者，动手打人都是违法的。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，殴打他人或故意伤害他人身体的，将面临行政处罚，包括罚款、拘留等。
- 如果动手行为导致员工受伤，且伤情达到轻伤及以上，你还可能涉嫌故意伤害罪，面临刑事处罚。
员工行为的法律性质：
- 员工态度恶劣、故意激怒你，虽然这种行为不道德，但并不构成你动手打人的合法理由。员工的行为可能违反公司规章制度或职业道德，但应通过公司内部管理或法律途径解决，而非采取暴力手段。
二、应对策略建议
保持冷静，避免冲突：
- 面对员工的挑衅和激怒，你首先要做的是保持冷静，不要被情绪左右。冲动是魔鬼，动手打人只会让事情变得更糟。
记录证据，依法处理：
- 如果员工的行为确实过分，你可以考虑记录相关证据，如视频、音频、证人证言等。这些证据在后续处理员工行为或维护自身权益时可能起到关键作用。
- 你可以依据公司规章制度或劳动合同，对员工进行警告、罚款、解雇等处理。但处理过程必须合法合规，避免侵犯员工合法权益。
寻求法律帮助：
- 如果你认为员工的行为已经构成违法或侵犯了你的合法权益，你可以考虑向公安机关报案或寻求法律帮助。律师可以为你提供专业的法律意见和帮助，指导你如何依法维护自身权益。
三、预防措施建议
完善公司规章制度：
- 公司应制定完善的规章制度，明确员工的行为规范和处罚措施。这样可以在员工行为不当时，有明确的依据进行处理。
加强员工培训：
- 公司应定期对员工进行职业道德和法律法规培训，提高员工的法律意识和职业素养。这样可以减少员工因无知或故意而做出的不当行为。
建立有效的沟通机制：
- 公司应建立有效的沟通机制，鼓励员工与管理层进行积极、正面的沟通。这样可以及时发现并解决问题，避免矛盾升级。
总结来说，面对员工态度恶劣且故意激怒你动手的情况，你应当保持冷静，避免采取过激行为。你可以通过记录证据、依法处理员工行为、寻求法律帮助等方式来维护自身权益。同时，公司也应完善规章制度、加强员工培训、建立有效的沟通机制来预防类似事件的发生。如果你有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。