医院开大处方主要违反了《处方管理办法》以及《医疗纠纷预防和处理条例》的相关规定。以下是对此问题的详细分析：
一、违反《处方管理办法》的规定
处方书写规则：
- 根据《处方管理办法》第六条第（七）项，处方书写应当符合特定规则，其中明确规定“开具西药、中成药处方，每一种药品应当另起一行，每张处方不得超过5种药品”。若医院开具的大处方中药品数量超过此限制，即构成违规。
处方定义与用途：
- 《处方管理办法》第二条第一款定义处方为“由注册的执业医师和执业助理医师在诊疗活动中为患者开具的、由取得药学专业技术职务任职资格的药学专业技术人员审核、调配、核对，并作为患者用药凭证的医疗文书”。处方作为用药凭证，其内容应严格限于药品，若包含食品（如固体饮料等非药品项目），则违反了处方的定义和用途。
违规处罚：
- 根据《处方管理办法》第五十七条，医师若未按照本办法规定开具药品处方，或违反其他规定，县级以上卫生行政部门可给予警告或责令暂停六个月以上一年以下执业活动；情节严重的，吊销其执业证书。
二、违反《医疗纠纷预防和处理条例》的规定
病历资料填写与保管：
- 《医疗纠纷预防和处理条例》第十五条第一款规定，医疗机构及其医务人员应当按照国务院卫生主管部门的规定，填写并妥善保管病历资料。大处方若未按规定填写或包含非药品项目，可能影响病历资料的完整性和准确性，从而违反此规定。
违规处罚：
- 根据《医疗纠纷预防和处理条例》第四十七条第四项，对违反规定的医疗机构或医务人员，可作出警告、罚款等行政处罚。具体罚款数额根据违规情节的严重程度而定，如太仓市某门诊部因违规开具大处方被罚款1万1千元。
三、法律后果与建议
- 法律后果：医院开大处方不仅可能面临卫生行政部门的行政处罚，还可能因处方不规范导致医疗纠纷，进而承担民事赔偿责任。在极端情况下，若大处方导致患者损害，医院还可能面临刑事责任的追究。
- 建议：医院应严格遵守《处方管理办法》和《医疗纠纷预防和处理条例》的相关规定，确保处方的合法性和规范性。医务人员应加强法律意识和职业道德教育，提高处方开具的准确性和合理性。同时，医院应建立健全内部监督机制，对违规行为进行及时纠正和处理。
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