若赠送手工食物给朋友吃后导致其中毒，责任的承担需分情况讨论：

1. 若赠送者无过错：

   • 赠送者只是出于好意，将手工制作的食物赠送给朋友，且在制作过程中严格遵守了食品安全规范，没有使用过期、变质或有毒有害的原料，也未在食物中添加任何可能对人体有害的物质。
   • 在这种情况下，如果朋友食用后出现中毒症状，且经调查确认中毒原因与赠送的食物无关（例如，朋友自身对某种食物成分过敏，或者中毒是由于其他外部因素导致），那么赠送者通常不需要承担法律责任。

2. 若赠送者存在过错：

   • 故意或重大过失：如果赠送者在制作食物时故意使用了有毒有害的原料，或者明知食物可能变质仍进行赠送，导致朋友中毒，那么赠送者可能需要承担刑事责任，如构成过失致人重伤罪或过失致人死亡罪等，具体取决于中毒的严重程度和后果。同时，赠送者还需承担民事赔偿责任，赔偿朋友因中毒而产生的医疗费用、误工费、护理费等损失。
   • 一般过失：如果赠送者在制作食物时因疏忽大意（例如，未彻底清洗食材、未将食物煮熟煮透等）导致食物存在安全隐患，进而引发朋友中毒，那么赠送者可能需要承担一定的民事赔偿责任。这种责任通常基于过错原则，即赠送者因其过失行为而需对朋友的损失进行赔偿。

法律建议：

• 在赠送手工食物时，务必确保食物的安全性和卫生性。遵循食品安全规范，使用新鲜、无污染的原料，并确保食物在制作和储存过程中不受污染。
• 如果朋友食用后出现不适或中毒症状，应立即协助其就医，并保留相关证据（如食物样本、医疗记录等），以便后续调查和处理。
• 若涉及法律责任争议，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自身权益和应对可能的法律纠纷。

可能法律后果：

• 若赠送者存在过错并导致朋友中毒，可能面临刑事指控和民事赔偿的双重后果。刑事指控的严重程度取决于中毒的后果和赠送者的过错程度。民事赔偿则包括朋友因中毒而产生的各项经济损失。
• 若赠送者无过错，则通常不需要承担法律责任，但应关注朋友的健康状况并提供必要的帮助和支持。