要证明房东与中介已解除合同，可从书面证据、行为表现、第三方证明、沟通记录四个方向收集和固定证据。以下是具体分析：

1. 书面解除协议

若房东与中介协商一致解除合同，通常会签订书面解除协议，明确解除时间、双方权利义务终止等关键条款。这是最直接、有力的证据。

• 证明要点：协议需有双方签字或盖章，内容明确体现“解除合同”的合意。
• 注意事项：若协议中涉及违约责任、费用结算等条款，需一并留存，以证明解除的合法性及后续无争议。

2. 单方解除通知及送达证明

若一方依据合同约定或法律规定单方解除合同，需向对方发送解除通知，并保留送达证据。

• 证明要点：
  • 通知内容需明确表述“解除合同”及依据（如合同条款、法定事由）；
  • 送达方式可为邮寄（留存快递单及签收记录）、电子邮件（保留发送记录及对方回复）、短信或微信（截图保存）等。
• 注意事项：单方解除需符合合同或法律规定的条件，否则可能构成违约。

3. 行为表现证明解除

若双方未签订书面协议，但通过行为表明合同已解除，也可作为证据。

• 证明要点：
  • 中介停止提供服务（如不再带看客户、不再发布房源信息）；
  • 房东收回房屋管理权（如自行与租客签订合同、更换门锁）；
  • 双方结算并退还押金、中介费等费用。
• 注意事项：行为证据需形成完整链条，避免单一行为被解释为其他意图。

4. 第三方证明

若房东与中介的解除行为涉及第三方（如租客、物业、其他中介），可请求第三方出具证明。

• 证明要点：
  • 租客证明中介不再介入租赁事宜；
  • 物业证明房东自行管理房屋；
  • 其他中介证明原中介已退出该房源的代理。
• 注意事项：第三方证明需附上联系方式，以便必要时核实。

5. 沟通记录

双方就解除合同进行的电话、微信、短信等沟通记录，也可作为辅助证据。

• 证明要点：沟通内容需明确提及“解除合同”及关键细节（如解除时间、费用处理）。
• 注意事项：录音需经对方同意（否则可能侵犯隐私），文字记录需保留原始载体（如手机、电脑）。

总结建议

• 优先收集书面证据：解除协议或通知是最直接、有力的证明；
• 补充行为及沟通证据：若书面证据不足，可通过行为表现和沟通记录辅助证明；
• 注意证据合法性：确保证据收集方式合法（如录音需征得同意），避免证据无效。

若您已收集部分证据但不确定是否充分，或需要进一步指导如何固定证据，可直接向我咨询，我会结合具体情况为您分析。