肇事受害家属不签字，通常不影响事故的认定及处理进程。以下从不同角度为您详细分析：
一、事故认定层面
交通管理部门会依据现场勘查情况、各种证据来进行事故的认定，并依法依规地出具事故认定书。家属是否签字，并不影响事故认定的法律效力。也就是说，即使家属不签字，交警部门按照法定程序作出的责任认定书，依然具有法律效力，可以作为后续处理事故的依据。
二、赔偿处理层面
协商与调解：在赔偿方面，可以通过协商、调解或者诉讼等办法去解决。如果家属拒绝签字，可能会让一些手续的办理在形式上稍微延迟，但这并不会改变事故的实质情况以及责任的划分。在协商赔偿的时候，保险公司之类的也可以参与进来，跟家属好好地沟通沟通，把相关的法律规定以及赔偿标准给解释清楚，争取能够达成和解。
诉讼途径：如果协商不成，可以通过诉讼的途径，让法院依法作出判决，然后再去执行。法院会根据全面、客观、公正的原则对交通事故责任重新进行审查判断，并依据查证的事实和法律规定，对责任认定进行调整，作出符合实际情况的裁判。
三、实际操作建议
积极沟通：尽管家属不签字不影响事故的基本处理，但各方还是应该积极地去沟通协商，这样才能把交通事故相关的事儿给妥善地解决好。通过沟通，可以了解家属的诉求和担忧，进而找到更合适的解决方案。
保留证据：在处理事故的过程中，要保留好相关证据，如现场照片、视频、证人证言等。这些证据在后续的事故认定和赔偿处理中可能会起到关键作用。
寻求专业帮助：如果对事故认定或赔偿处理有疑问或不满，可以寻求专业律师的帮助。律师可以提供专业的法律意见和帮助，维护您的合法权益。
举例说明：假设一起交通事故中，受害人家属因情绪激动或对处理结果不满而拒绝签字。此时，交通管理部门仍会按照法定程序进行事故认定，并出具事故认定书。如果涉及赔偿问题，可以通过协商、调解或诉讼等途径解决。即使家属不签字，也不会影响事故认定的法律效力和赔偿处理的正常进行。
综上所述，肇事受害家属不签字通常不影响事故的认定及处理进程。各方应积极沟通协商，妥善解决交通事故相关事宜。如果您在处理交通事故过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。