针对您提出的“货车超载100%出了事故保险公司怎么赔”的问题，我将从交强险和商业险两个角度，结合保险合同条款及实际案例，为您详细解答。
一、交强险的赔付情况
交强险，即机动车交通事故责任强制保险，其设立目的在于保障交通事故受害人依法得到基本的赔偿，具有很强的公益性和强制性。根据《机动车交通事故责任强制保险条例》的相关规定，即使货车存在超载这一违法行为，交强险仍会在责任限额范围内对受害人的人身伤亡和财产损失进行赔偿。交强险的责任限额通常包括死亡伤残赔偿限额、医疗费用赔偿限额以及财产损失赔偿限额。因此，在货车超载100%并发生事故的情况下，交强险仍会按照其责任限额进行赔付。
二、商业险的赔付情况
与交强险不同，商业险的赔付情况较为复杂，主要依据保险合同的具体条款来判断。
免责条款的可能性： 多数商业车险条款中明确将“违反安全装载规定”（如超载）列为免责事由。如果货车超载100%属于违反安全装载规定，且保险公司在订立保险合同时已就该免责条款向投保人履行了明确说明义务，那么保险公司有权依据此条款拒绝赔偿。
特殊约定下的赔偿： 若投保人在购买商业险时与保险公司有特别约定，比如购买了针对超载风险的附加险，或者在保险合同中有条款表明即便超载，在一定条件下保险公司仍承担赔偿责任，那么在符合这些特定条件的情况下，保险公司会按照约定进行赔偿。但这种情况相对较少，需要具体查看保险合同条款。
扣除超载比例部分后的赔偿： 有些商业车险条款可能规定，若因超载引发事故，保险公司仅在扣除超载比例部分后进行赔偿。但具体到超载100%的情况，由于超载比例极大，很可能直接触发免责条款，导致保险公司拒赔。不过，具体的免赔比例和理赔标准在不同保险公司的保险条款中有明确规定，需要具体查看。
三、超载免责条款的有效性及建议
超载免责条款在保险合同中的有效性取决于保险公司是否已就该条款向投保人履行了充分的提示和解释说明义务。如果保险公司未能做到这一点，该免责条款可能无法产生法律效力。因此，投保人在签订保险合同时应仔细阅读并理解相关条款，特别是关于超载免责的部分。
四、实际建议
严格遵守交通法规：货车超载不仅违法，而且极易引发交通事故，给自己和他人带来生命财产安全的威胁。因此，车主应严格遵守交通法规，避免超载行为。
仔细审阅保险条款：在购买保险时，车主应仔细审阅保险条款，特别是关于超载免责的部分。如果对条款内容有疑问或不明确的地方，应及时向保险公司咨询并要求解释。
及时报案并配合调查：如果货车超载并发生事故，车主应及时向保险公司报案，并配合保险公司的调查工作。这有助于保险公司尽快核定事故原因和损失情况，从而确定赔偿金额。
综上所述，货车超载100%出了事故后，保险的赔偿情况需根据交强险和商业险的不同规定以及保险合同的具体条款来综合确定。车主应充分了解自己的保险权益和责任范围，以便在发生事故时能够妥善处理。