关于大学生交80多元定金并每月分期四百元学剪辑的网上兼职合同能否单方面退的问题，结论并非绝对，需根据具体情况分析。以下是从不同角度给出的详细解答：
一、合同性质与定金规则
定金性质：
- 定金通常具有担保性质，即支付定金的一方（学生）需履行合同义务，否则可能丧失定金；而收取定金的一方（教育机构或兼职平台）若不履行合同，则需双倍返还定金。
- 若合同中明确约定了定金条款，且学生单方面要求退款，可能面临定金损失的风险。
合同内容：
- 需仔细审查合同条款，特别是关于退款、解约、违约责任等方面的约定。
- 若合同中明确规定了单方面解约的条件和后果，学生需按照合同约定执行。
二、单方面解约的可能性
合同无特别约定：
- 若合同中未明确约定单方面解约的条件和后果，学生单方面要求退款可能构成违约。
- 在此情况下，教育机构或兼职平台有权要求学生承担违约责任，包括但不限于扣除定金、要求支付违约金等。
合同存在显失公平或欺诈条款：
- 若合同中存在显失公平（如权利义务明显不对等）或欺诈（如虚假宣传、隐瞒重要信息）等情形，学生有权请求法院或仲裁机构撤销合同。
- 在此情况下，学生可能无需承担违约责任，甚至有权要求教育机构或兼职平台赔偿损失。
三、法律建议与操作步骤
审查合同：
- 学生应首先仔细审查合同条款，特别是关于退款、解约、违约责任等方面的约定。
- 若对合同条款有疑问或不解，可寻求专业法律人士的帮助。
与教育机构或兼职平台协商：
- 在审查合同后，学生可尝试与教育机构或兼职平台协商解决退款问题。
- 协商时，可提出自己的合理诉求，并尝试达成双方都能接受的解决方案。
寻求法律救济：
- 若协商无果，学生可考虑通过法律途径解决争议。
- 可向当地消费者协会投诉，或向法院提起诉讼，要求解除合同并返还已支付的款项。
四、注意事项
- 保留证据：学生在与教育机构或兼职平台沟通的过程中，应保留好相关证据，如合同、付款凭证、沟通记录等。
- 及时行动：若发现合同存在问题或自己权益受到侵害，学生应及时采取行动，避免错过维权时机。
总结来说，大学生交80多元定金并每月分期四百元学剪辑的网上兼职合同能否单方面退，需根据合同条款、双方协商情况以及法律规定来综合判断。若你对合同条款有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。