核心结论：农民工离开工地未结到工资，可通过协商、投诉举报、申请仲裁或提起诉讼等途径来维护自身合法权益。

核心前提：农民工与用工方存在劳动关系或劳务关系，且农民工已按照约定完成工作，但用工方未按时支付工资。

具体分析与建议：

1. 与用工方协商：

   • 农民工可首先尝试与用工方进行友好协商，明确表达自己的诉求，即要求支付未结的工资。
   • 协商时，可保留相关证据，如工作记录、工资条、考勤记录等，以证明自己的工作量和应得工资。
   • 若协商成功，用工方应尽快支付工资，并可签订书面协议确认支付事宜。

2. 向劳动监察部门投诉举报：

   • 若协商无果，农民工可向当地劳动监察部门投诉举报用工方的违法行为。
   • 投诉时，需提供用工方的名称、地址、联系方式以及未支付工资的具体情况等证据。
   • 劳动监察部门将依法进行调查，并责令用工方限期支付工资。若用工方拒不执行，劳动监察部门可依法对其进行处罚。

3. 申请劳动仲裁：

   • 农民工还可向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求用工方支付未结的工资及可能的赔偿金。
   • 申请仲裁时，需提交仲裁申请书、身份证明、相关证据等材料。
   • 仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。若用工方拒不执行裁决，农民工可向法院申请强制执行。

4. 提起诉讼：

   • 若对仲裁结果不满或仲裁委员会不予受理，农民工可向法院提起诉讼，要求用工方支付工资及赔偿金。
   • 提起诉讼时，需准备起诉状、身份证明、相关证据等材料，并按照法院的要求进行诉讼程序。
   • 法院将依法进行审理，并作出判决。若用工方拒不执行判决，农民工可申请强制执行。

额外建议：

• 农民工在维权过程中，应保持冷静和理性，避免采取过激行为。
• 可寻求法律援助或咨询专业律师（即向我咨询），以获取更专业的法律帮助和指导。
• 保留好所有与用工方相关的证据和文件，以备不时之需。