结论：在货物买卖合同纠纷中，若双方约定了付款节点，超过节点买方未付款，而卖方继续供货，买方是否构成违约需根据具体情况判断。以下从不同角度进行分析：
合同明确约定付款期限且无特别约定或合理事由
- 法律分析：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同双方应当按照约定全面履行自己的义务。若合同中明确约定了付款期限，且没有特别约定（如宽限期）或合理事由（如不可抗力、对方过错等）导致付款延迟，那么买方超过付款节点未付款，即构成“履行期限届满而不履行”的情形，买方应承担违约责任。
- 法律后果：卖方有权要求买方继续付款，并可能要求买方支付逾期违约金或承担其他违约责任。
合同对超期付款有特别约定
- 法律分析：若合同中对超期付款有特别约定，如设置了宽限期，且在宽限期内不算违约，那么应按照合同约定来判断买方是否构成违约。
- 法律后果：如果买方能在宽限期内完成付款，则不构成违约；若超过宽限期仍未付款，则构成违约，卖方有权要求买方承担违约责任。
存在合理事由导致付款延迟
- 法律分析：若因不可抗力（如自然灾害、战争等）、对方过错（如卖方提供的货物存在质量问题导致买方无法按时付款）等合理原因导致付款延迟，且买方能提供相应证据证明，那么可能不构成违约。
- 法律后果：在此情况下，卖方通常不能要求买方承担违约责任，但可能需要根据合同约定或双方协商来处理付款延迟的问题。
法律建议：
- 对于卖方而言，若遇到买方超过付款节点未付款的情况，首先应审查合同条款，确认是否存在特别约定或合理事由。若不存在，则应及时与买方沟通，要求其继续付款并承担违约责任。若沟通无果，可考虑通过法律途径解决纠纷。
- 对于买方而言，若因特殊原因无法按时付款，应及时与卖方沟通并说明情况，争取达成延期付款的协议。同时，应保留好相关证据，以备不时之需。
进一步思考：在实际操作中，合同纠纷往往涉及复杂的法律关系和事实认定。因此，在处理此类纠纷时，建议双方充分沟通、协商解决。若协商无果，可寻求专业律师的帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。若您有任何法律问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见。