公司必须与员工签订劳动合同。这是基于我国《中华人民共和国劳动合同法》的明确规定，以下从法律要求、不签合同的后果以及签订合同的意义三个角度进行详细分析：
法律要求
根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条的规定：“建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。”这意味着，一旦公司与员工建立了劳动关系，就必须在一个月内签订书面的劳动合同。这是法律的强制性规定，公司必须遵守。
不签合同的后果
如果公司未在规定时间内与员工签订劳动合同，将面临一系列的法律后果：
- 支付双倍工资：根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
- 视为订立无固定期限劳动合同：如果公司自用工之日起满一年未与员工订立书面劳动合同的，根据法律规定，将视为双方已订立无固定期限劳动合同。
- 承担其他法律责任：不签劳动合同还可能导致公司在劳动争议中处于不利地位，如无法证明员工的工资标准、工作时间等，从而可能承担不利的法律后果。此外，如果因为单位故意拖延不订立劳动合同，造成劳动者工资损失、工伤、医疗等待遇损失的，单位除依法承担赔偿责任外，同时还要支付额外的赔偿费用。
签订合同的意义
签订劳动合同对双方都有重要意义：
- 对员工而言：劳动合同是保障其合法权益的重要依据。它明确了双方的权利和义务，如工资标准、工作时间、休息休假、社会保险等，从而避免了用人单位随意侵犯劳动者权益的情况。
- 对公司而言：签订劳动合同可以规范用工管理，减少劳动纠纷。通过合同条款，公司可以明确员工的工作职责、绩效标准、保密义务等，从而保障企业正常的生产经营秩序。同时，合同也是公司处理劳动纠纷的重要依据。
建议：为了保障双方的合法权益，避免不必要的法律风险，公司应在建立劳动关系后及时与员工签订书面的劳动合同。如果公司在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。