若买到超过保质期临界定义的食品（即过期食品），消费者有权依法维权，核心处理方式如下：

1. 立即停止食用并保留证据

   • 停止食用该食品，避免因食用过期食品导致健康损害（如食物中毒）。
     
   • 保留食品包装、购物小票、支付记录等证据，证明购买行为与食品过期事实的关联性。
     

2. 与商家协商解决

   • 要求退货或换货：根据《消费者权益保护法》第二十四条，商家提供的商品不符合质量要求的，消费者可要求退货、换货或修理。
     
   • 主张赔偿：若因食用过期食品导致人身损害（如医疗费、误工费等），可要求商家赔偿实际损失；若未造成明显损害，可依据《食品安全法》第一百四十八条，主张“价款十倍或损失三倍”的惩罚性赔偿（最低1000元）。
     

3. 向监管部门投诉

   • 若商家拒绝处理或协商无果，可向当地市场监督管理部门（如12315平台）投诉，提供证据要求查处商家违法行为。
     
   • 监管部门可对商家处以罚款、没收违法所得等行政处罚（《食品安全法》第一百二十四条）。
     

4. 通过法律途径维权

   • 若争议较大（如赔偿金额、健康损害认定），可向法院提起民事诉讼，要求商家承担民事责任。
     
   • 诉讼中需提供证据证明：食品过期事实、购买行为、损害结果（如有）及因果关系。
     

关键法律依据：

• 《食品安全法》第三十四条：禁止销售超过保质期的食品。
  
• 《消费者权益保护法》第五十五条：经营者欺诈的，应按消费者要求增加赔偿其受到的损失（增加赔偿金额为价款三倍或五百元，以高者为准）。
  

提示：

• 购买食品时务必检查生产日期、保质期，避免购买临期或过期商品。
  
• 若商家以“临期食品”为由免责，需注意：临期食品不等于过期食品，商家仍有义务明确提示消费者（如标注“临期”），否则可能构成欺诈。
  

如有具体案件细节或证据问题，可直接向我咨询，我将进一步分析维权策略。