当您在商家用餐后出现拉肚子的情况，这确实是一个令人不快且需要妥善处理的问题。针对您提出的“在商家吃饭拉肚子怎么赔偿”的问题，我将从维权途径、赔偿内容以及证据保留三个方面为您详细解答。

一、维权途径

1. 与商家协商： 首先，您可以尝试与商家进行友好协商，明确告知其您用餐后出现拉肚子的情况，并要求商家承担相应的责任。在协商过程中，您可以提出赔偿医药费、误工费等合理要求。

2. 寻求消费者协会或调解机构协助： 如果与商家协商无果，您可以向当地的消费者协会或依照相关法律法规设立的其他调解机构寻求协助。这些机构通常会提供中立的调解服务，帮助您与商家达成和解。

3. 向行政管理部门投诉： 您还可以向相关的行政管理部门（如市场监督管理局）进行投诉。这些部门有权对商家的经营行为进行监管，并在必要时对商家进行处罚。

4. 仲裁或诉讼： 如果您与商家之间签订了仲裁协议，您可以根据协议内容将案件提交给仲裁机构进行仲裁处理。如果仲裁无法解决问题，或者您没有签订仲裁协议，您还可以向人民法院提起诉讼，通过法律手段来维护自己的合法权益。

二、赔偿内容

根据《食品安全法》的相关规定，如果因食用不符合安全标准的食品导致拉肚子等身体不适，消费者有权向经营者或生产者索赔。赔偿内容通常包括：

• 医药费：因拉肚子而产生的医疗费用。
• 误工费：因拉肚子而无法正常工作所导致的收入损失。
• 其他合理费用：如交通费、营养费等因拉肚子而产生的额外支出。

此外，根据《食品安全法》的规定，消费者还可以要求商家支付价款十倍或损失三倍的赔偿金（增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元）。

三、证据保留

在维权过程中，证据的保留至关重要。您应当保留好以下证据：

• 就医记录：包括医院的诊断证明、病历、检验报告等，以证明您因食用商家食品而导致拉肚子。
• 食物样本：如果可能的话，保留一些用餐时食用的食物样本，以便后续进行检验和分析。
• 就餐票据：保留就餐时的发票或收据，以证明您在商家处用餐。

这些证据将在您维权过程中发挥重要作用，为您争取合理赔偿提供有力支持。

综上所述，当您在商家用餐后出现拉肚子的情况时，您可以通过与商家协商、寻求消费者协会或调解机构协助、向行政管理部门投诉以及仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益。同时，您应当保留好相关证据，以便在维权过程中提供有力支持。希望这些建议能对您有所帮助。