个体工商户若未给员工缴纳社会保险等法定福利，可能会面临行政处罚、民事赔偿以及可能的刑事责任风险，具体处罚情况需根据未缴纳的具体内容和情节严重程度来判断。以下是从不同角度进行的详细分析：
一、行政处罚
社会保险方面：
- 根据《中华人民共和国社会保险法》的相关规定，用人单位（包括个体工商户）应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。未办理社会保险登记的，由社会保险经办机构核定其应当缴纳的社会保险费。
- 如果个体工商户未按时足额缴纳社会保险费，社会保险费征收机构将责令其限期缴纳或者补足，并自欠缴之日起，按日加收万分之五的滞纳金；逾期仍不缴纳的，由有关行政部门处欠缴数额一倍以上三倍以下的罚款。
其他法定福利方面：
- 如果个体工商户未提供法律规定的其它福利（如未支付加班费、未提供带薪年休假等），可能会面临劳动行政部门的责令改正，并可能被处以罚款。具体罚款数额和改正措施将根据违法情节的严重程度来确定。
二、民事赔偿
- 如果个体工商户未给员工缴纳社会保险等法定福利，导致员工在享受社会保险待遇（如医疗、养老、工伤等）时受到损失，员工有权要求个体工商户进行赔偿。
- 赔偿范围通常包括员工因未享受社会保险待遇而遭受的实际损失，如医疗费用、养老金损失等。
三、刑事责任（极端情况下）
- 在极少数情况下，如果个体工商户的违法行为情节特别严重，如长期拒不缴纳社会保险费且数额巨大，或者存在伪造、变造社会保险登记证件等严重违法行为，可能会构成犯罪，依法追究刑事责任。但这种情况较为罕见，且需要具体的证据和法律程序来认定。
四、建议与措施
立即整改：
- 个体工商户应尽快为员工办理社会保险登记，并按时足额缴纳社会保险费。
- 同时，检查并补足其他法定福利的支付，如加班费、带薪年休假等。
与员工沟通：
- 与员工进行坦诚沟通，解释未缴纳社会保险等法定福利的原因，并承诺尽快整改。
- 如果可能，可以与员工协商达成书面协议，明确整改时间和措施。
寻求专业帮助：
- 如果对社会保险等法定福利的缴纳存在疑问或困惑，可以咨询当地的社会保险经办机构或劳动行政部门。
- 也可以寻求专业律师的帮助，以确保合规经营并降低法律风险。
作为个体工商户，务必重视员工的法定福利问题，确保合规经营。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。