面对邻居总在楼道堆杂物而物业不管的情况，您可以采取以下合法且有效的投诉渠道来维护自身及邻居的合法权益：
一、与物业进一步沟通
书面告知：
- 以书面形式向物业发送正式的投诉信或整改通知，详细说明楼道杂物堆放的具体位置、情况及其对居民生活带来的不便和安全隐患。
- 建议使用EMS快递发送，并保留好快递单据和信件副本作为证据，以备后续需要。
向上级反映：
- 若物业未积极响应您的书面告知，可联系物业企业的总部或上级管理部门。
- 强调物业在维护小区公共区域秩序和安全方面的责任，要求其尽快解决问题。
二、向相关部门投诉
消防部门：
- 楼道堆放杂物严重影响消防安全，违反了《中华人民共和国消防法》的相关规定。
- 您应立即拨打当地的消防投诉电话（如96119），详细说明杂物对消防安全造成的威胁，请求消防部门查处并要求限期整改。
房地产管理部门：
- 各地的住房和城乡建设局、房管局等部门负责监督物业服务企业。
- 您可以准备好相关证据（如照片、沟通记录等）前往这些部门的办事窗口投诉，或通过官方网站、政务热线提交投诉信息。
社区居委会：
- 社区居委会有协调和监督小区管理的职责。
- 您可以前往居委会办公地点反映问题，请求其介入调解并督促物业履行职责。
城市管理部门：
- 若邻居在楼道乱堆杂物，且物业未能有效解决，您还可以拨打当地的城市管理热线（如12319）进行举报。
- 举报时需详细说明楼道位置及杂物情况等信息，以便相关部门准确处理。
三、法律途径
提起民事诉讼：
- 若楼道杂物问题长期得不到解决，且严重影响到您的生活质量，您可以考虑向人民法院提起民事诉讼。
- 将物业列为被告，要求其履行物业服务合同中的义务，清理楼道杂物，并赔偿因此造成的损失。
申请支付令：
- 如果物业服务合同中有明确约定物业应负责清理楼道杂物，而物业拒不履行，且涉及的物业费等相关费用明确无争议。
- 您可根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定向法院申请支付令，要求物业履行义务。
四、注意事项
- 在整个过程中，务必注意收集和保留相关证据，包括楼道杂物堆放的照片、视频以及与物业沟通的记录等。这些证据将在后续的法律程序中发挥重要作用。
- 保持冷静理性，避免与邻居或物业发生冲突。通过合法途径解决问题，共同营造和谐安宁的居住环境。
综上所述，面对邻居总在楼道堆杂物而物业不管的情况，您可以通过与物业进一步沟通、向相关部门投诉以及采取法律途径等多种方式来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。