高价收购果园工程占用赔偿是否违法，需结合具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、合法情形
符合法定赔偿标准：
- 根据《中华人民共和国土地管理法办法》第二十二条，国家建设征用土地时，建设单位应支付土地补偿费、青苗和附着物补偿费、安置补助费。对于果园这类土地，赔偿标准通常按该土地年产值的五倍计算。
- 如果高价收购的赔偿金额不低于甚至高于法定赔偿标准，且双方自愿达成协议，那么这种高价收购行为是合法的。
双方自愿协商：
- 在法律框架内，双方有权自愿协商赔偿金额。如果果园所有者认为法定赔偿标准不足以弥补其损失，而建设单位愿意支付更高的价格以获取土地使用权，且这种协商过程没有违反法律强制性规定，那么这种高价收购行为也是合法的。
二、违法情形
低于法定赔偿标准：
- 如果高价收购的赔偿金额低于法定赔偿标准，且果园所有者是在被胁迫、欺诈等非自愿情况下接受赔偿的，那么这种行为可能构成违法。因为这侵犯了果园所有者的合法权益，违反了法律关于土地征用赔偿的规定。
存在欺诈、胁迫等行为：
- 如果在收购过程中，建设单位采用欺诈、胁迫等手段迫使果园所有者接受不合理的赔偿金额，那么这种行为不仅违法，还可能构成犯罪。例如，通过伪造文件、虚构事实等手段骗取果园所有者的同意，或者通过威胁、恐吓等手段迫使果园所有者接受低价赔偿。
未履行法定程序：
- 土地征用和赔偿需要遵循一定的法定程序，如公告、听证、协商等。如果建设单位未履行这些程序，或者程序存在瑕疵，那么即使赔偿金额再高，也可能因程序违法而导致整个收购行为无效。
三、法律建议
核实赔偿标准：
- 果园所有者在接受高价收购前，应核实法定赔偿标准，确保自己获得的赔偿金额不低于法定标准。
审查协议条款：
- 在签订收购协议前，果园所有者应仔细审查协议条款，确保协议内容合法、明确、无歧义。特别是关于赔偿金额、支付方式、违约责任等关键条款，应予以重点关注。
寻求法律帮助：
- 如果果园所有者对收购行为存在疑虑或争议，可以寻求专业律师的帮助。律师可以提供法律咨询、审查协议、代理诉讼等服务，帮助果园所有者维护自己的合法权益。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。