开车时把头伸出天窗是违反规定的。以下从法律角度和安全角度进行详细分析：

法律角度

根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第七十七条第(四)项的规定，机动车行驶中，乘坐人不得干扰驾驶，不得将身体任何部分伸出车外，不得跳车。这一规定明确禁止了乘车人在车辆行驶过程中将身体任何部分伸出车外的行为，包括将头伸出天窗。因此，从法律角度来看，开车时把头伸出天窗是违反规定的。

安全角度

1. 碰撞风险：车辆在行驶过程中，周围可能有其他车辆并行或超车，将头伸出天窗很容易与其他车辆发生刮擦碰撞，导致头部等身体部位受伤，伤势可能从轻微擦伤至骨折、颅脑损伤等严重情况。

2. 固定物体碰撞：车辆行驶在道路上，可能会经过一些狭窄路段，或道路旁有树木、电线杆等固定物体。伸出的头一旦靠近这些物体，就有碰撞的风险，可能造成严重的身体伤害。

3. 被甩出车外的危险：车辆行驶时可能会因突发情况急刹车，或在转弯时产生较大的离心力。此时，如果将头伸出天窗，身体可能会因惯性作用向窗外倾斜，增加被甩出车外的危险，造成重伤甚至危及生命。

4. 天窗夹伤风险：天窗的形状类似于一个刀片，在闭合时的夹持力相当惊人。专家表示，当汽车天窗闭合的时候产生的力量有45公斤，这股力量是孩子稚嫩的颈部无法抵挡的，严重时甚至会导致颈椎受伤或瘫痪。如果被夹时驾驶人操作失误或未能及时施救，还可能造成窒息。

5. 异物撞击风险：车辆在行进过程中，将头伸出天窗很容易被上空的电线、树枝、限高杆或车侧的异物碰撞，尤其在车辆交汇、侧面被擦碰时，会带来致命伤害。

建议

为了自身和他人的安全，请务必遵守交通法规，不要在车辆行驶过程中将头或其他身体部位伸出天窗。同时，作为家长，应当加强对孩子的交通安全教育，提升孩子知危险会避险的风险防范能力，切勿让孩子在车辆行驶过程中将头伸出天窗。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。