面对别人赖着东西不还的情况，你可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：
一、优先尝试沟通协商
直接沟通：
- 首先，尝试与对方进行面对面的交流，明确表达你的诉求，即要求对方归还所借物品。
- 了解对方不归还的具体原因，如果是因为遗忘或暂时无法归还，可以协商一个明确的归还时间。
- 如果对方确实有困难，无法一次性归还，可以协商分期归还的方案，并形成书面协议，由双方签字确认，以确保协议的效力。
第三方调解：
- 如果直接沟通无果，可以寻求一个双方都信任且有影响力的第三方（如共同的朋友、亲戚或社区调解人员）进行调解。
- 第三方可以以中立的立场，促进双方达成归还物品的协议。
二、确保证据充分
- 书面证据：如果之前有借条或借据等书面证据，务必妥善保管。这些证据应包含借款/借物的金额、日期、归还期限以及双方的身份信息等关键要素。
- 聊天记录和通话录音：如果与对方有过关于借款/借物的聊天记录或通话录音，也应及时保存。这些证据可以辅助证明借款/借物的事实以及对方的归还承诺。
- 其他证据：如有可能，还可以收集其他相关证据，如目击者证言、视频监控等，以进一步证明你的权益。
三、正式催款/催还通知
- 如果协商未果，可以通过书面形式向对方发送催款/催还函。催款/催还函应明确借款/借物的信息、要求归还的期限以及逾期不归还的后果。
- 建议使用邮政特快专递（EMS）寄送催款/催还函，并保留快递底单和查询记录，以证明你已履行了催告义务。
四、考虑法律途径
申请支付令：
- 如果借款/借物事实清楚、证据确凿，且双方无其他债务纠纷，你可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。
- 支付令要求债务人在规定期限内清偿债务或提出异议。若债务人未在规定时间内履行或提出有效异议，你可以申请强制执行。
提起民事诉讼：
- 如果支付令申请未成功或债务人提出有效异议，你可以选择向法院提起民事诉讼。
- 在提起诉讼前，你需要确定管辖法院（通常由被告住所地或经常居住地人民法院管辖），并准备诉讼材料，包括起诉状、证据清单及证据材料等。
- 参加庭审时，按照法律程序陈述事实、出示证据、进行辩论，等待法院依法判决。
- 如果判决生效后，对方仍不履行归还义务，你可以在规定期限内向法院申请强制执行。法院将采取查询、冻结、划拨对方的银行存款，查封、扣押、拍卖对方的财产等措施，以实现你的债权。
五、注意诉讼时效
- 在采取上述措施时，务必注意诉讼时效问题。一般情况下，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，你应及时行使权利，避免因超过诉讼时效而丧失胜诉权。
六、其他建议
- 在整个过程中，保持冷静和理性，避免与对方发生冲突或争执。
- 如果对方的行为构成侵权或犯罪（如盗窃、诈骗等），你可以及时向公安机关报案，寻求刑事法律的帮助。
面对别人赖着东西不还的情况，你应首先尝试通过沟通和协商解决问题；若协商无果，则需确保手中掌握充分证据，并通过正式渠道发送催款/催还通知；在必要时，可申请支付令或提起民事诉讼来维护自身权益。在整个过程中，如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。